Gratin de pennes aux légumes : recette facile et gourmande à préparer d’avance

Le gratin de pennes, c’est le plat réconfortant par excellence : pâtes, légumes, fromage fondant. Ici, on l’optimise pour gagner du temps en préparant tout la veille. Avec des légumes frais de saison, c’est meilleur pour la santé et pour le porte-monnaie.

Gratin de pennes aux légumes : recette facile et gourmande à préparer d'avance

Un gratin réconfortant, simple à préparer en famille : pâtes, légumes frais et fromage fondant. Astuce : préparez-le la veille pour gagner du temps et développer les saveurs. Accompagnez d'une salade verte pour équilibrer.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 180 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Pennes sèches
• 180 g Courgettes surgelées en dés
• 150 g Poivrons surgelés tricolores
• 150 g Tomates concassées
• 36 cl Béchamel liquide
• 120 g Mozzarella râpée
• 60 g Parmesan râpé
• 3 g Ail semoule
• 2 g Herbes de provence
• 12 ml Huile d'olive
• 6 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Jour avant : Préparez une béchamel simple (40g beurre + 40g farine + 1L lait chaud), laissez refroidir complètement. Nettoyez 600g courgettes et 500g poivrons frais, taillez en petits dés.
• Jour avant : Cuisez 800g pennes al dente (8-9 min), égouttez bien. Mélangez légumes frais avec béchamel froide. Versez sur les pâtes dans un plat à gratin.
• Jour avant : Mélangez 200g mozzarella râpée + 100g parmesan râpé. Parsemez sur le gratin, couvrez film plastique, rangez au réfrigérateur.
• Jour J : Sortez le gratin 15 min avant de cuire. Enfournez 35 min à 180°C jusqu'à dorage complet. Laissez reposer 5 min avant de servir.
• Conseil : Accompagnez d'une belle salade vinaigrette pour un repas complet et équilibré.

Astuces du chef

Cuisinez vos propres légumes frais au lieu de surgelés : courgettes et poivrons de marché cuiront à la même température. Préparation J-1 = gain de 20 min le jour J. Vérifiez que la béchamel est bien froide avant d'assembler, elle se mélangera mieux aux pâtes.

Nutrition

Calories: 180kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 9.2gFat: 6.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g

Ce gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien. Conseil développement durable : achetez vos légumes sur le marché local ou chez le producteur à côté de chez vous, c’est moins cher et bien meilleur. Accompagnez d’une salade vinaigrette pour un repas équilibré.