Gratin de pennes aux légumes : recette facile et gourmande à préparer d'avance
Un gratin réconfortant, simple à préparer en famille : pâtes, légumes frais et fromage fondant. Astuce : préparez-le la veille pour gagner du temps et développer les saveurs. Accompagnez d'une salade verte pour équilibrer.
Ingrédients
- 480 g Pennes sèches
- 180 g Courgettes surgelées en dés
- 150 g Poivrons surgelés tricolores
- 150 g Tomates concassées
- 36 cl Béchamel liquide
- 120 g Mozzarella râpée
- 60 g Parmesan râpé
- 3 g Ail semoule
- 2 g Herbes de provence
- 12 ml Huile d'olive
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Jour avant : Préparez une béchamel simple (40g beurre + 40g farine + 1L lait chaud), laissez refroidir complètement. Nettoyez 600g courgettes et 500g poivrons frais, taillez en petits dés.
- Jour avant : Cuisez 800g pennes al dente (8-9 min), égouttez bien. Mélangez légumes frais avec béchamel froide. Versez sur les pâtes dans un plat à gratin.
- Jour avant : Mélangez 200g mozzarella râpée + 100g parmesan râpé. Parsemez sur le gratin, couvrez film plastique, rangez au réfrigérateur.
- Jour J : Sortez le gratin 15 min avant de cuire. Enfournez 35 min à 180°C jusqu'à dorage complet. Laissez reposer 5 min avant de servir.
- Conseil : Accompagnez d'une belle salade vinaigrette pour un repas complet et équilibré.
Astuces du chef
Cuisinez vos propres légumes frais au lieu de surgelés : courgettes et poivrons de marché cuiront à la même température. Préparation J-1 = gain de 20 min le jour J. Vérifiez que la béchamel est bien froide avant d'assembler, elle se mélangera mieux aux pâtes.
Nutrition
Calories: 180kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 9.2gFat: 6.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 420mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g