Gratin de courgettes béchamel : la recette maison facile et gourmande

Un grand classique français de la table familiale : le gratin de courgettes béchamel. Facile, économique, délicieux, il se prépare avec des ingrédients simples et frais du marché. Parfait pour utiliser les courgettes d’été ou d’automne, et pour éduquer les enfants aux légumes de saison.

Gratin de courgettes béchamel : la recette maison facile et gourmande

Un gratin fondant et savoureux qui ravit petits et grands : courgettes fraîches, béchamel onctueuse maison, fromage doré. Recette simple, ingrédients sains, à préparer le week-end en famille.

Imprimer la recette

Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 78 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 780 g Courgettes
• 18 cl Béchamel
• 60 g Fromage râpé
• 3 cl Beurre
• 1 g Noix de muscade
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc

Instructions

 

• Nettoyez les courgettes fraîches, coupez-les en rondelles régulières (8 mm environ). Faites bouillir de l'eau salée, plongez-y les courgettes 8-10 min jusqu'à tendreté. Égouttez soigneusement sur un linge.
• Préparez la béchamel maison : faites fondre le beurre à feu doux, versez la farine en pluie, mélangez bien 1 min. Versez progressivement le lait chaud en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Cuisez 10 min à feu doux. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.
• Versez la béchamel tiède dans un plat allant au four (type gratin). Disposez les courgettes blanchies dessus en couches régulières. Saupoudrez généreusement de fromage râpé (Comté, Emmental, Gruyère AOP de préférence).
• Enfournez 35-40 min à 190°C jusqu'à dorage parfait de la surface. Servez chaud immédiatement, accompagné d'une salade verte.

Astuces du chef

Le secret ? Égoutter les courgettes blanchies avec soin après cuisson : posez-les sur un linge propre 10 min pour éviter un gratin détrempé. Utilisez des courgettes fraîches du marché plutôt que surgelées — elles libèrent bien moins d'eau.

Nutrition

Calories: 78kcalCarbohydrates: 5.1gProtéines: 4.2gFat: 4.8gLipides saturés: 2.9gSodium: 185mgFibre: 1.2gSucre: 2.3g

Servez ce gratin chaud et fumant, accompagné d’une salade verte ou d’une tranche de pain complet. Délicieux le jour même, il se réchauffe aussi très bien au four le lendemain (15 min à 160°C). Une recette saine, sans additif, pour partager en famille.