Gratin de chou-fleur au jambon : la recette du dimanche réconfortante

Ce gratin de chou-fleur est un classique qui revient chaque automne pour une bonne raison : c’est simple, gourmand et réconfortant. Chou-fleur tendre, jambon savoureux et fromage doré… voilà la recette que vos enfants (et vous !) attendaient. Facile à préparer à l’avance, elle sera votre meilleure amie les soirs chargés.

Gratin de chou-fleur au jambon : la recette du dimanche réconfortante

Un gratin réconfortant et facile à préparer en famille : chou-fleur fondant, jambon savoureux, fromage doré. Plat complet qui gagne à être assemblé la veille. Servez avec une belle salade pour équilibrer.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 115 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Chou-fleur surgelé
• 300 g Jambon blanc découenné dégraissé
• 48 cl Béchamel prête
• 120 g Gruyère râpé
• 1 g Muscade moulue
• 10 g Beurre
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Cuire le chou-fleur à la vapeur 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas écrasé. Bien l'égoutter pour éviter un gratin détrempé.
• Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine pour former un roux blond (2-3 min), puis verser le lait petit à petit en remuant. Laisser épaissir 10 minutes. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
• Découper le jambon en petits dés pour une répartition régulière.
• Dans un plat à gratin, alterner : couche chou-fleur, couche jambon, couche béchamel. Terminer par béchamel, puis fromage râpé généreusement.
• Vous pouvez assembler le gratin la veille : le couvrir au frigo et le gratiner jour J. Sinon, gratiner immédiatement : four 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
• Servir chaud avec une salade verte croquante. Délicieux en plat principal d'un repas en famille.

Astuces du chef

Préparez votre gratin samedi soir, laissez reposer une nuit au frigo : les saveurs s'intensifient et le chou-fleur devient encore plus tendre. Le jour J, enfournez 20 minutes avant de servir. Le secret : bien égoutter le chou-fleur après cuisson, sinon vous avez de l'eau plutôt qu'un gratin !

Nutrition

Calories: 115kcalCarbohydrates: 4.1gProtéines: 9.2gFat: 6.8gLipides saturés: 3.9gSodium: 580mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g

Un repas complet en un seul plat : n’oubliez pas la salade verte en accompagnement pour de la fraîcheur et de la légèreté. Vous pouvez le préparer jusqu’à deux jours à l’avance, ce qui en fait un allié précieux pour l’organisation familiale. Bon appétit !