Gratin de chou-fleur au jambon : la recette du dimanche réconfortante
Un gratin réconfortant et facile à préparer en famille : chou-fleur fondant, jambon savoureux, fromage doré. Plat complet qui gagne à être assemblé la veille. Servez avec une belle salade pour équilibrer.
Ingrédients
- 900 g Chou-fleur surgelé
- 300 g Jambon blanc découenné dégraissé
- 48 cl Béchamel prête
- 120 g Gruyère râpé
- 1 g Muscade moulue
- 10 g Beurre
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Cuire le chou-fleur à la vapeur 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas écrasé. Bien l'égoutter pour éviter un gratin détrempé.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine pour former un roux blond (2-3 min), puis verser le lait petit à petit en remuant. Laisser épaissir 10 minutes. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Découper le jambon en petits dés pour une répartition régulière.
- Dans un plat à gratin, alterner : couche chou-fleur, couche jambon, couche béchamel. Terminer par béchamel, puis fromage râpé généreusement.
- Vous pouvez assembler le gratin la veille : le couvrir au frigo et le gratiner jour J. Sinon, gratiner immédiatement : four 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Servir chaud avec une salade verte croquante. Délicieux en plat principal d'un repas en famille.
Astuces du chef
Préparez votre gratin samedi soir, laissez reposer une nuit au frigo : les saveurs s'intensifient et le chou-fleur devient encore plus tendre. Le jour J, enfournez 20 minutes avant de servir. Le secret : bien égoutter le chou-fleur après cuisson, sinon vous avez de l'eau plutôt qu'un gratin !
Nutrition
Calories: 115kcalCarbohydrates: 4.1gProtéines: 9.2gFat: 6.8gLipides saturés: 3.9gSodium: 580mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g