Gâteau aux pommes maison : simple, bio et gourmand

Oubliez les gâteaux industriels : voici la recette simple que grand-mère faisait, avec de vraies pommes bio du marché. 30 minutes chrono, un seul saladier, un succès garanti à la table.

Gâteau aux pommes maison : simple, bio et gourmand

Un classique du dimanche revisité avec des pommes bio du marché local : tendre, savoureux, sans surprise industrielle. À déguster tiède avec un café ou en pique-nique.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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Instructions

 

• Épluchez et évvidez 6 pommes bio. Découpez-les en lamelles fines. Un trait de jus citron frais les garde dorées.
• Dans un saladier, travaillez 150g beurre mou + 130g sucre avec une cuillère en bois : le mélange devient crémeux et pâle (3 min).
• Cassez 3 œufs frais dedans, un par un, en remuant bien à chaque fois.
• Versez 200g farine bio + 1 sachet levure + 1 pincée cannelle. Remuez juste ce qu'il faut pour homogénéiser. Pas de surmenage !
• Ajoutez 80ml lait entier froid en deux fois, versement en pluie.
• Finissez par les pommes égouttées, mélange très délicat à la spatule (gardez les lamelles entières).
• Versez dans un moule beurré (23 cm diamètre) ou petit plat de 20×30 cm.
• Four préchauffé 180°C : 40 minutes. Testez avec un couteau : les miettes qui collent = prêt. Pas trop sec !
• Laissez tiédir sur une grille avant de démouler. C'est meilleur tiède ou à température ambiante.

Astuces du chef

Préparez vos pommes au dernier moment ou trempez-les 30 sec dans eau citronnée pour éviter qu'elles ne noircissent. Testez la cuisson avec un couteau sec : si miettes légères collent, c'est prêt. Saupoudrez cannelle juste avant de servir pour que l'arôme reste vivant.

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 39.5gProtéines: 3.2gFat: 12.8gLipides saturés: 7.9gSodium: 0.15mgFibre: 1.5gSucre: 22.3g

Ce gâteau se congèle parfaitement 3 mois : doublez la recette et gardez-en pour les goûters impromptus. Savourez-le tiède, avec une boule de glace bio ou un trait de crème fraîche. Vos pommes sont bio ? Vous venez de faire mieux qu’une pâtisserie.