Gâteau aux pommes maison : simple, bio et gourmand
Un classique du dimanche revisité avec des pommes bio du marché local : tendre, savoureux, sans surprise industrielle. À déguster tiède avec un café ou en pique-nique.
Ingrédients
Instructions
- Épluchez et évvidez 6 pommes bio. Découpez-les en lamelles fines. Un trait de jus citron frais les garde dorées.
- Dans un saladier, travaillez 150g beurre mou + 130g sucre avec une cuillère en bois : le mélange devient crémeux et pâle (3 min).
- Cassez 3 œufs frais dedans, un par un, en remuant bien à chaque fois.
- Versez 200g farine bio + 1 sachet levure + 1 pincée cannelle. Remuez juste ce qu'il faut pour homogénéiser. Pas de surmenage !
- Ajoutez 80ml lait entier froid en deux fois, versement en pluie.
- Finissez par les pommes égouttées, mélange très délicat à la spatule (gardez les lamelles entières).
- Versez dans un moule beurré (23 cm diamètre) ou petit plat de 20×30 cm.
- Four préchauffé 180°C : 40 minutes. Testez avec un couteau : les miettes qui collent = prêt. Pas trop sec !
- Laissez tiédir sur une grille avant de démouler. C'est meilleur tiède ou à température ambiante.
Astuces du chef
Préparez vos pommes au dernier moment ou trempez-les 30 sec dans eau citronnée pour éviter qu'elles ne noircissent. Testez la cuisson avec un couteau sec : si miettes légères collent, c'est prêt. Saupoudrez cannelle juste avant de servir pour que l'arôme reste vivant.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 39.5gProtéines: 3.2gFat: 12.8gLipides saturés: 7.9gSodium: 0.15mgFibre: 1.5gSucre: 22.3g