Filet de poisson au curry vert thaï – Saveur exotique, recette simple

Un plat exotique qui sent bon la Thaïlande, facile à faire à la maison avec des ingrédients simples et naturels. Le poisson tendre rencontre une sauce onctueuse et parfumée, une véritable invitation au voyage culinaire. Idéal pour les enfants, les adultes en quête de saveur, et compatible avec une alimentation saine.

Filet de poisson au curry vert thaï – Saveur exotique, recette simple

Un filet de poisson tendre et savoureux enrobé d'une sauce curry vert onctueuse et parfumée, avec une touche de basilic frais et de citron vert. Facile à préparer, 100% naturel, sans additif industriel.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Filet de poisson
• 9 g Pâte de curry vert
• 6 cl Lait de coco
• 3 g Basilic thaï

Instructions

 

• Achetez un beau filet de poisson frais chez le poissonnier (cabillaud, lieu, daurade, flétan selon saison). Comptez 150g par personne.
• Préparez la pâte curry : mixez 2 poignées basilic frais, 2 piments verts, 1 gousse ail, 1 échalote, 1 morceau gingembre (pouce), 1 pincée coriandre frais. Pressez 1 lime dedans.
• Dans une casserole, chauffez 2 cuillères d'huile d'olive, versez la pâte curry, laissez dorer 2 min. Versez 400ml lait de coco, remuez bien, laissez frémir 5 min.
• Pendant ce temps, portez une autre casserole d'eau à frémissement avec 1 échalote, thym, laurier. Glissez le filet poisson dedans 10-12 min (la chair doit se détacher facilement à la fourchette).
• Égouttez le poisson, posez-le sur assiette chaude, nappez généreusement de sauce curry onctueuse. Saupoudrez basilic frais ciselé et un trait de jus de lime. C'est prêt !
• Conseil : servez avec du riz basmati nature ou des légumes croquants (pak choï, brocoli).

Astuces du chef

Achetez votre poisson chez le poissonnier du marché le jour même (ou surgelé nature en derniers recours). Préparez la pâte curry vert frais avec un mortier (30 secondes) plutôt que d'utiliser des tubes : meilleur goût, zéro additif. Versez la sauce brûlante sur le poisson juste avant service pour préserver la texture.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 320mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g

Préparez ce plat le jour même pour un maximum de fraîcheur et de saveur. Parfait en repas de famille, impressionnant sans être compliqué. N’hésitez pas à adapter : tofu, crevettes, ou même blanc de poulet fonctionnent aussi bien avec cette sauce curry généreuse.