Farfalle maison crème d’épinards et saumon : la recette gourmande et facile

Les pâtes fraîches rencontrent l’épinard de saison pour une sauce crémeuse et délicate. Ce plat combine nutriments essentiels (protéines saumon, fer épinard) et plaisir gustatif. À préparer en 30 minutes avec des ingrédients simples du marché.

Farfalle maison crème d'épinards et saumon : la recette gourmande et facile

Un plat savoureux, riche en oméga-3, facile à préparer en famille. Privilégiez épinards frais de saison et saumon labellisé pour un repas sain et durable.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 540 g Farfalle)
• 180 g Saumon fumé
• 240 g Épinards)
• 12 cl Crème fraîche
• 10 g Aneth frais
• 9 cl Lait

Instructions

 

• Versez les pâtes dans l'eau salée bouillante, cuire 9-10 minutes (goûtez pour qu'elles restent al dente).
• Pendant ce temps, nettoyez les épinards, ciselez-les. Dans une poêle, faites-les revenir 2 minutes dans un peu de beurre ou huile d'olive, juste pour les attendrir.
• Versez la crème fraîche dans les épinards, mélangez bien, ajoutez un trait de jus de citron frais et l'aneth ciselé. Laissez frémir doucement 1-2 minutes sans bouillir.
• Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce, mélangez délicatement. Important : retirez du feu, puis ajoutez le saumon fumé effieuillé juste avant de servir pour qu'il reste tendre.
• Dressez en assiettes chaudes. Goûtez, ajustez sel et citron selon vos envies. Bon appétit !

Astuces du chef

Réservez l'eau de cuisson des pâtes : quelques cuillers à soupe délayeront la sauce si elle est trop épaisse. Ajoutez le saumon fumé juste avant de servir pour qu'il ne se défasse pas à la chaleur. Conseil développement durable : achetez vos épinards frais au marché local et choisissez un saumon avec label ASC ou pêche responsable.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.2gProtéines: 14.5gFat: 6.8gLipides saturés: 2.4gSodium: 0.65mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g

Une recette généreuse, facile à reproduire en famille, qui valorise le frais et le fait maison. Parfaite pour enseigner aux enfants les saveurs naturelles, loin des préparations industrielles.