Fajitas de poulet maison : la recette simple et gourmande pour toute la famille

Les fajitas, c’est ce plat convivial et amusant où chacun prépare sa portion. Avec du poulet frais, des légumes de saison et une bonne marinade, vous rivaliserez avec n’importe quel restaurant mexicain — et pour deux fois moins cher. Sans conservateurs, sans colorants : juste du bon.

Fajitas de poulet maison : la recette simple et gourmande pour toute la famille

Des vraies fajitas maison avec du poulet tendre, des légumes croquants et une marinade citron-cumin irrésistible. Facile à préparer en famille, moins cher et bien plus savoureux qu'une version industrielle.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Filets de poulet émincés
• 180 g Poivrons tricolores surgelés
• 120 g Oignons blancs surgelés
• 12 pièces Tortillas de blé
• 9 cl Citron vert
• 12 cl Crème aigre
• 180 g Guacamole
• 25 g Huile de tournesol
• 9 g Cumin moulu
• 6 g Paprika doux
• 7 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Préparation : Épluchez et émincez finement vos poivrons et oignons (ou utilisez des surgelés, c'est aussi bon). Pressez vos citrons verts.
• Marinade : Mélangez le jus de citron, le cumin, la paprika, un peu de sel et de poivre. Plongez-y vos filets de poulet émincés. Vous pouvez laisser reposer 30 min au frigo, mais ce n'est pas obligatoire.
• Cuisson du poulet : Chauffez votre poêle ou plancha à feu vif (bien chaude !). Cuites par petites portions pour ne pas trop tasser la viande. 3-4 min par côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (pas de rose !). Réservez au chaud.
• Légumes : Même poêle, feu moyen-vif. Vos poivrons et oignons, 5-8 min max. Ils doivent rester croquants, pas mous. Un peu de sel, c'est tout.
• Assemblage : Tortillas chauffées 10 sec à la poêle (elles se gonflent légèrement, c'est normal). Dedans : poulet, légumes, guacamole, un trait de crème aigre.
• Astuce gourmandise : Si vous trouvez une coriandre fraîche chez votre épicier, un petit brin dans chaque fajita = c'est le truc de fou.

Astuces du chef

Préparez vos tortillas fraîchement le jour même (ou achetez-les chez un boulanger bio). Ne surtout pas trop cuire les légumes : ils doivent rester croquants ! Et secret de chef : cuisinez le poulet par petites portions à feu vif pour éviter qu'il rende trop d'eau.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 22.5gFat: 5.2gLipides saturés: 1.5gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 1.8g

Bonus écolo : achetez vos légumes et votre poulet chez un producteur local ou à l’AMAP du coin. Non seulement c’est meilleur, mais vous soutenez l’agriculture de proximité. Et si vous avez des restes de poivrons, n’hésitez pas à les congeler pour une prochaine fois : zéro gaspillage.