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L’épinard vapeur, c’est la recette santé par excellence : simple, rapide, et concentrée en fer, calcium et vitamines. À faire en 10 minutes pour accompagner n’importe quel plat du quotidien.
Épinards Vapeur Simples : La Recette Zéro Déchet du Chef
Des épinards tendres et savoureux, cuits à la vapeur pour conserver toutes les vitamines. Prêt en moins de 10 minutes, parfait en accompagnement ou garniture pour toute la famille.
Ingrédients
- 780 g Épinards
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparation : rincer les épinards frais 2-3 fois sous l'eau froide pour enlever toute trace de terre. Égoutter légèrement (ne pas assécher complètement).
- Cuisson : remplir le cuit-vapeur d'eau, saler légèrement (1 pincée). Dès que la vapeur monte, disposer les épinards en étage, fermer le couvercle. Compter 7-8 minutes pour des feuilles tendres.
- Vérification : piquer avec la pointe d'un couteau — les tiges doivent être souples mais garder un léger croustillant.
- Service : verser délicatement dans l'assiette sans presser. Ajouter un trait d'huile d'olive bio, fleur de sel, poivre. Déguster chaud !
- Astuce conservation : les restes se gardent 1 jour au frais et peuvent entrer dans une omelette ou un potage maison.
Astuces du chef
Astuce maison : ne pressez jamais vos épinards après cuisson ! Vous perdriez tout le jus riche en fer et vitamines. Servez-les nature avec un trait d'huile d'olive bio et une pointe de fleur de sel — c'est délicieux et ultra-sain.
Nutrition
Calories: 23kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 2.7gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 64mgFibre: 2.2gSucre: 0.4g
Les épinards vapeur, c’est aussi un geste pour la planète : préférez les frais de saison ou bio surgelés, achetez local si vous pouvez. Vos enfants aimeront peut-être avec un trait de crème fraîche ou une noisette de beurre — sans culpabilité !
