Encornets à l’asiatique express : saveur umami en 3 minutes

Les encornets à l’asiatique : un plat restaurant à faire à la maison en moins de 20 minutes ! Tendres, savoureux, ultra-frais grâce au gingembre et à l’ail du marché. Une recette simple qui impressionne et que même les enfants adorent.

Encornets à l'asiatique express : saveur umami en 3 minutes

Encornets à l'asiatique : saveur asiatique authentique en 3 minutes chrono ! Produits frais, gingembre et ail de terroir, 100% accessible en famille. Astuce : cuisson ultra-rapide = encornets tendres garantis, jamais caoutchouteux.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 3 minutes min

Temps total 18 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 92 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Encornets
• 18 ml Sauce soja
• 9 g Gingembre
• 6 g Ail

Instructions

 

• Veille : Achetez encornets bien frais (yeux brillants, peau lisse). Nettoyez-les (enlevez les intestins et l'encre), séchez-les bien. Gardez au frigo.
• Jour J - Préparation : Émincez gingembre frais et ail finement. Cisélez la ciboulette. Versez sauce soja dans un petit bol.
• Jour J - Cuisson : Faites chauffer votre poêle ou wok à feu TRÈS VIF jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Mettez un trait d'huile. Jetez les encornets dedans et laissez 3 minutes MAXI en remuant souvent. Ils ne doivent pas blanchir complètement.
• Finition : Versez la sauce soja, gingembre et ail. Mélangez 30 secondes. Versez dans les assiettes immédiatement, parsemez de ciboulette fraîche. Dégustez chaud !
• Astuce famille : Si vous craignez de trop cuire, arrêtez à 2,5 minutes : ils continueront de cuire 30 sec après cuisson (résidu de chaleur). Parfait pour garder la tendreté !

Astuces du chef

Préparez vos encornets nettoyés la veille, conservez-les au frigo. Le jour J, faites chauffer votre poêle ou wok jusqu'au maximum : elle doit fumer légèrement. Saisissez 3 minutes à peine, sauce soja-gingembre-ail frais, et c'est prêt. L'astuce des restaurants : cuisson ultra-rapide = tendreté garantie, jamais caoutchouteux !

Nutrition

Calories: 92kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 16.5gFat: 1.8gLipides saturés: 0.4gSodium: 520mg

Voilà ! Un plat digne d’un restaurant asiatique, sans artifice ni conservateur. Gingembre et ail frais du marché = garantie de saveur et de santé. À refaire régulièrement, facile à adapter (ajoutez des légumes sautés, un riz basmati bio). Bonnes dégustations !