Name: Croque-monsieur artisanal : brie fondant, jambon de Bayonne et roquette fraîche
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Ingredients: 120 g Pain de campagne (au lieu de pain de mie); 70 g Brie de meaux; 50 g Jambon de bayonne; 10 g Miel de châtaignier

Vous êtes professionnel de la restauration collective ?

→ Voir cette recette pour 100 couverts

Aller à la recette Imprimer la recette

Envie d’un sandwich qui goûte vraiment quelque chose ? Ce croque-monsieur maison laisse tomber le pain de mie blanc et fade : on prend du pain de campagne avec du caractère, du vrai brie qui fond, et du jambon avec une histoire. Roquette fraîche en sortie du four, c’est le secret pour garder du croquant et éviter le sandwich mouillé.

Croque-monsieur artisanal : brie fondant, jambon de Bayonne et roquette fraîche

Un croque-monsieur authentique, sans industriel : pain de campagne croustillant, brie fondant, jambon premium et roquette fraîche en finition. Simple à préparer en famille, gourmand et honnête. Tous les ingrédients existent en bio et circuits courts chez votre producteur local.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 12

Temps total 27

Portions personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

120 g Pain de campagne (au lieu de pain de mie)
70 g Brie de meaux
50 g Jambon de bayonne
10 g Miel de châtaignier

Instructions

Chauffez votre four à 200°C. Coupez votre pain de campagne en 2 tranches de 1 cm d'épaisseur.
Tartinez légèrement la tranche inférieure avec le miel, disposez le jambon en une seule couche, puis les fines lamelles de brie par-dessus.
Fermez avec la tranche supérieure, appuyez délicatement.
Enfournez 10-12 min : le pain doit être doré et croustillant, le fromage fondant aux bords.
Sortez du four, garnissez généreusement de roquette fraîche. Le contraste chaud-froid est délicieux, et la roquette reste croquante.
Dégustez de suite, accompagné d'une soupe ou d'une salade d'automne.

Astuces du chef

Préparez vos sandwichs 30 min avant cuisson (le fromage n'en sera que plus fondant). Utilisez un miel local en place du miel de châtaignier si vous en avez sous la main — c'est l'occasion de soutenir vos apiculteurs !

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 14.2gFat: 15.8gLipides saturés: 9.3gSodium: 580mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g

Voilà un lunch qui n’a rien à envier aux versions « boulangerie industrielle ». Avec 15 min de préparation et 12 min de four, c’est aussi rapide. Bonus : tous ces ingrédients existent en bio et circuits courts — marché fermier, AMAP, producteurs locaux. Un vrai geste pour la planète et votre santé.

Restez informé de l'actualité de la restauration collective !