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Envie d’un sandwich authentique, gourmand et fait maison ? Le Croque-forestier unit le confort du jambon-fromage fondant aux champignons frais poêlés. C’est le plat idéal pour le déjeuner en famille ou la lunch-box : nutritif, peu cher, et tellement meilleur qu’une version industrielle.
Croque-Forestier Maison : Champignons Frais & Fromage Fondant
Le Croque-forestier : le incontournable du déjeuner gourmand, avec champignons frais sautés et fromage fondant. Rapide à préparer en famille, parfait pour utiliser les restes de champignons du week-end. Fait maison, c'est bien meilleur que la version industrielle surgelée !
Ingrédients
- 180 g Mie de pain
- 120 g Jambon blanc
- 50 g Fromage râpé (emmental
- 25 g Gruyère râpé
- 120 g Champignons sauvages
- 6 cl Lait
Instructions
- Étape 1 : griller légèrement le pain de mie 2 min à la poêle sans huile. Pendant ce temps, faire sautéer les champignons frais nettoyés et tranchés dans un peu d'huile d'olive 3-4 min. Égoutter-les bien.
- Étape 2 : assembler le sandwich : pain grillé, mince couche de béchamel légère, jambon, fromage râpé, champignons sautés. Refermer avec une deuxième tranche de pain grillée.
- Étape 3 : cuire à la poêle ou au four 200°C environ 12 min jusqu'à dorage doré. Le fromage doit être fondant. Servir immédiatement avec une salade verte.
Astuces du chef
Précuisez légèrement le pain à la poêle 2 min avant d'assembler : il restera croustillant à l'intérieur et ne s'imbibera pas. Achetez vos champignons frais au marché : meilleur goût, moins cher qu'en grande surface, et vous soutenez un producteur local !
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 15.2gFat: 14.8gLipides saturés: 8.2gSodium: 680mgFibre: 2.3gSucre: 2.1g
Servez immédiatement après cuisson, bien fondant. Accompagnez d’une salade de crudités bio du marché. Conservez max 2h à température ambiante. Les restes ? Dégustez-les froids le lendemain, ou réinventez-les en soupe de champignons !
