Courgettes sautées à l’ail et thym frais — La recette d’été simple et savoureuse

L’été, les courgettes envahissent les marchés : fraiches, croquantes, peu chères. Cette recette ultra-simple les met en vedette sans fioritures — juste ail, thym, huile d’olive de qualité. 15 minutes max, pas de prise de tête, résultat régalant toute la famille. Idéal pour accompagner grillades, poisson ou même pâtes.

Courgettes sautées à l'ail et thym frais — La recette d'été simple et savoureuse

Courgettes sautées à l'ail et au thym : le classique d'été qui ravit les enfants et les adults. Facile, rapide, délicieux — parfait pour valoriser les courgettes fraîches du marché ou du jardin. Saveurs authentiques, aucun ingrédient transformé.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 42 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Courgettes
• 9 g Ail
• 5 g Thym séché
• 5 cl Huile d'olive
• 4 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Achetez courgettes au marché bio ou AMAP (fraiches, fermes, lisse). Comptez 2-3 moyennes pour 4 personnes.
• Jour J matin : Lavez, séchez courgettes. Coupez en demi-lunes 5-8 mm. Disposez dans passoire, salez généreusement (1 cuillerée à café), posez assiette lourde par-dessus. Laissez 2h (ou même 1h si pressé) : elles rendront leur eau et deviendront encore plus savoureuses.
• 15 min avant de manger : Essorez rapidement courgettes. Versez 3-4 cuillerées à soupe huile olive vierge extra dans grande poêle antiadhésive, feu vif. Quand huile fume très légèrement, ajoutez courgettes. Sauté 2-3 min (retournement constant) : elles doivent rester légèrement croquantes, pas molles.
• Dernière minute : Écrasez 3-4 gousses ail, parsemez sur courgettes. Ajouter 1 bonne pincée thym séché (ou frais si vous en avez), 2-3 tours de moulin poivre, sel léger (vous avez déjà salé). Mélangez 30 secondes, goûtez. Service immédiat sur table chaude.

Astuces du chef

Conseil famille : Coupez vos courgettes la veille, salez-les généreusement, posez-les dans une passoire avec assiette par-dessus : elles rendront leur eau et concentreront leurs saveurs. Le lendemain, essuyez rapidement et sautez à feu vif 2-3 min — les courgettes resteront fermes et délicieuses. Utilisez huile d'olive vierge extra : elle sublime l'ail et le thym.

Nutrition

Calories: 42kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 1.8gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 0.35mgFibre: 1.1gSucre: 1.9g

Une recette de base à adapter selon vos envies : ail plus discret pour les enfants, piment rouge pour les amateurs d’épices, fromage râpé (parmesan bio) pour plus de gourmandise. Conservez les parures pour un bouillon maison. Les courgettes se prêtent à tout — exploitez-les tant qu’elles sont en saison !