Courgettes sautées à l'ail et thym frais — La recette d'été simple et savoureuse
Courgettes sautées à l'ail et au thym : le classique d'été qui ravit les enfants et les adults. Facile, rapide, délicieux — parfait pour valoriser les courgettes fraîches du marché ou du jardin. Saveurs authentiques, aucun ingrédient transformé.
Ingrédients
- 780 g Courgettes
- 9 g Ail
- 5 g Thym séché
- 5 cl Huile d'olive
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Achetez courgettes au marché bio ou AMAP (fraiches, fermes, lisse). Comptez 2-3 moyennes pour 4 personnes.
- Jour J matin : Lavez, séchez courgettes. Coupez en demi-lunes 5-8 mm. Disposez dans passoire, salez généreusement (1 cuillerée à café), posez assiette lourde par-dessus. Laissez 2h (ou même 1h si pressé) : elles rendront leur eau et deviendront encore plus savoureuses.
- 15 min avant de manger : Essorez rapidement courgettes. Versez 3-4 cuillerées à soupe huile olive vierge extra dans grande poêle antiadhésive, feu vif. Quand huile fume très légèrement, ajoutez courgettes. Sauté 2-3 min (retournement constant) : elles doivent rester légèrement croquantes, pas molles.
- Dernière minute : Écrasez 3-4 gousses ail, parsemez sur courgettes. Ajouter 1 bonne pincée thym séché (ou frais si vous en avez), 2-3 tours de moulin poivre, sel léger (vous avez déjà salé). Mélangez 30 secondes, goûtez. Service immédiat sur table chaude.
Astuces du chef
Conseil famille : Coupez vos courgettes la veille, salez-les généreusement, posez-les dans une passoire avec assiette par-dessus : elles rendront leur eau et concentreront leurs saveurs. Le lendemain, essuyez rapidement et sautez à feu vif 2-3 min — les courgettes resteront fermes et délicieuses. Utilisez huile d'olive vierge extra : elle sublime l'ail et le thym.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 1.8gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 0.35mgFibre: 1.1gSucre: 1.9g