Coulis d’abricots maison (bio, sans sucre ajouté) – 40 min chrono

L’été, les abricots du Roussillon explosent de saveur naturelle. Pourquoi les noyer sous le sucre ? Ce coulis maison est prêt en 40 minutes chrono, avec juste une touche de miel ou jus de citron bio. Zéro conservateur, zéro colorant, tout le goût des fruits mûrs. Et ça se congèle parfaitement !

Coulis d'abricots maison (bio, sans sucre ajouté) – 40 min chrono

Le vrai coulis d'abricots de l'été – Fait maison avec 6 fruits bio du Roussillon à peine sucrés, pressée de citron frais, zéro artifice. Prêt en 40 min. À la cuillère, sur yaourt ou glace, parfait pour les enfants. Se congèle sans problème !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 42 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Abricots du Roussillon IGP bio
• 50 g Sucre de betterave bio français
• 6 ml Jus de citron de Menton IGP bio
• 30 ml Eau de source

Instructions

 

• 1. ACHAT FUTÉ : Choisissez abricots mûrs au marché local ou AMAP (juin-août). Peau légèrement souple, bon parfum. Comptez ±600g par portion.
• 2. PRÉPARATION RAPIDE : Lavez, coupez en deux, ôtez le noyau. Pesez fruits clean ≈ 900g pour 4 pers.
• 3. CUISSON DOUCE (le secret !) : Dans une casserole, versez fruits + 80 ml eau. Couvrez, feu moyen doux 25 min. Fruit doit s'effondrer à la fourchette. Pas besoin d'ébullition violente.
• 4. REFROIDISSEMENT : Versez dans récipient, posez sur glaçons 15-20 min (ou frigo 1h).
• 5. GOÛT & SUCRE : Testez avant sucrer ! Souvent c'est déjà parfait. Si trop acide, goutte de miel bio ou jus citron. Sel ? 2 grains suffisent.
• 6. MIXAGE MAISON : Mixer fin (blender, robot) ou mash à la fourchette si vous aimez texturé.
• 7. CONSERVATION & CONGÉLATION : Pot verre frigo 4 jours max. Ou congelez en bacs glaçons : pop 1-2 glaçons sur yaourt, c'est portions prêtes !

Astuces du chef

🍑 Conseil Chef famille : Testez TOUJOURS le goût avant d'ajouter sucre ! Abricots bien mûrs du marché sont souvent assez sucrés. Une pointe de sel fin (2 doigts) rehausse la saveur mieux que le sucre blanc. Congelez en petits bacs : portions prêtes toute l'année.

Nutrition

Calories: 42kcalCarbohydrates: 9.5gProtéines: 0.8gFat: 0.2gLipides saturés: 0.02gSodium: 12mgFibre: 1.2gSucre: 8.5g

Avec ce coulis maison, vos enfants découvrent le vrai goût de l’abricot frais, pas celui des sirops industriels. Vous soutenez les petits producteurs locaux, c’est bonus. À tartiner, à verser sur yaourt, à congeler en bacs : la vraie commodité saine.