Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous cherchez une recette de cookie vraie, sans arôme factice ni colorant fluo ? Nous vous livrons la nôtre : beurre frais, farine bio, deux épices qui font toute la différence. Prêt en 1h, facile à faire avec les enfants, idéal pour le goûter ou la boîte à lunch.
Cookies aux épices : la recette maison sans artifices
Des cookies moelleux et épicés faits maison, sans mystère de labo. Beurre frais, farine bio, un soupçon de cannelle et gingembre : voilà les vrais ingrédients. Délice simple à préparer en famille, prêt en 1h chrono.
Ingrédients
- 70 g Farine de blé
- 35 g Beurre
- 25 g Sucre
- 1 pièces Œufs
- 1 g Cannelle
- 1 g Gingembre
Instructions
- Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et léger (3-4 min au batteur électrique).
- Cassez les œufs dans un bol, versez-les progressivement en remuant, puis ajoutez la farine, cannelle et gingembre râpé. Mélangez délicatement.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez des petites portions de pâte espacées de 5 cm. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
- Enfournez à 170°C (thermostat 6) pendant 12 minutes : les cookies doivent être dorés sur les bords, moelleux au cœur.
- Sortez du four, attendez 5 min sur la plaque, puis transférez sur une grille. Dégustez tiède ou froid !
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille, repos au frigo 30 min minimum : ça garantit des cookies plus moelleux et faciles à portionner. Sortez-les 5 min avant de cuire pour une texture parfaite.
Nutrition
Calories: 410kcalCarbohydrates: 52.1gProtéines: 5.2gFat: 20.3gLipides saturés: 12.8gSodium: 95mgFibre: 1.1gSucre: 32.5g
Conservation : 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou 2 semaines au congélateur. À servir nature ou avec un verre de lait frais. Une vraie recette de maison, reproductible chaque semaine.
