Clafoutis Salé aux Épinards et Curry : la Recette Indienne Réconfortante

Envie d’un plat facile, savoureux et un peu exotique ? Ce clafoutis salé marie l’œuf français à la cuisine indienne : épinards frais, paneer (ou tofu pour les végans) et un soupçon de curry. Idéal pour le dîner, délicieux tiède, parfait aussi en lunch box le lendemain.

Clafoutis Salé aux Épinards et Curry : la Recette Indienne Réconfortante

Un clafoutis savoureux qui change : œufs, épinards frais et fromage blanc indien relevés de curry et garam masala. Moelleux et gourmand, facile à préparer en famille. Déclinable pour les végans avec du tofu !

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 1 pièces Œufs
• 48 ml Lait
• 10 g Farine
• 50 g Paneer ou tofu ferme émietté
• 6 g Beurre
• 1 g Muscade
• 70 g Épinards hachés
• 25 g Oignons
• 2 g Gingembre
• 1 g Ail
• 1 g Curry
• 1 g Curcuma
• 1 g Cumin
• 1 bouquets Coriandre fraîche
• 1 g Garam masala
• 48 ml Lait
• 10 g Gluten

Instructions

 

• Épluchez et hachez finement 2 oignons, blanchissez-les 2 min à l'eau bouillante, égouttez bien.
• Dans un saladier, fouettez 4 œufs entiers + 25 cl lait froid + 50g farine + 1 pincée de sel + muscade râpée jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérée.
• Prélevez la moitié de cette pâte dans un bol à part. Dans le bol restant, versez 1 c.à café rase de curry, 1/4 c.à café de curcuma, 1/4 c.à café de cumin, 1/4 c.à café de coriandre, 1/4 c.à café de garam masala, 1 pincée de piment doux. Fouettez 1 min.
• Graissez un moule carré ou rond (20cm) avec 1 noix de beurre. Versez-y 150g de paneer (ou tofu) émietté, puis les oignons blanchis et une poignée d'épinards frais hachés fins.
• Versez l'appareil épicé sur le remplissage, lissez la surface.
• Enfournez 25 min à 180°C (four préchauffé) : le clafoutis doit être gonflé et doré, la lame d'un couteau ressort humide mais sans pâte crue.
• Laissez reposer 5 min avant de servir tiède ou à température ambiante. Délicieux aussi le lendemain froid !

Astuces du chef

Préparez vos épinards et oignons la veille : vous gagnerez 15 min le jour J. Testez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir humide mais sans pâte crue. Servez tiède pour libérer tous les arômes des épices.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 8.5gFat: 8.1gLipides saturés: 4.2gSodium: 380mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g

Voilà un clafoutis qui étonne et ravit : moelleux, parfumé, réconfortant sans être lourd. N’hésitez pas à ajuster le curry selon vos goûts ou ceux de vos enfants. Et si vous avez des épinards surgelés, ils fonctionnent tout aussi bien !