Choux de Bruxelles vapeur fondants : la recette simple et gourmande

Les choux de Bruxelles vapeur, c’est la promesse d’un légume tendre, savoureux et ultra-sain. Cette recette maison demande peu d’ingrédients et 20 minutes chrono. Parfait en accompagnement, source de vitamines C, K et fibres.

Choux de Bruxelles vapeur fondants : la recette simple et gourmande

Les choux de Bruxelles vapeur, une recette simple et saine pour toute la famille. Cuit juste (12 min), tendre et savoureux, riche en fibres et vitamines. Un incontournable de l'assiette automne-hiver.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 34 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Choux de Bruxelles
• 4 cl Beurre doux
• 4 g Sel fin

Instructions

 

• Préparation (5 min) : trier les choux, ôter les feuilles externes endommagées, laver sous l'eau froide. Laisser 2-3 min à égoutter.
• Cuisson vapeur (12 min) : remplir le bac vapeur d'eau frémissante, disposer les choux sur la grille, couvrir. À partir du frémissement, compter exactement 10-12 min (la fourche doit traverser facile le cœur).
• Finition (2 min) : verser les choux chauds dans un saladier, ajouter une noix de beurre frais, sel et poivre selon le goût. Mélanger délicatement et servir aussitôt.

Astuces du chef

Achetez vos choux chez le maraîcher ou en AMAP : plus frais, meilleur prix, soutien local. Ne surcuisez pas (10-12 min vapeur suffit), sinon ils tournent amers. Finition beurre juste avant service pour croustillant optimal.

Nutrition

Calories: 34kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 2.8gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 64mgFibre: 2.4gSucre: 1.4g

Un classique français qui mérite son détour : achetez vos choux chez le marché ou chez un producteur local, cuisinez-les simplement à la vapeur et savourez nature ou avec un trait de beurre. Vos enfants (et vous) vont adorer cette légèreté.