Choux de Bruxelles vapeur fondants : la recette simple et gourmande
Les choux de Bruxelles vapeur, une recette simple et saine pour toute la famille. Cuit juste (12 min), tendre et savoureux, riche en fibres et vitamines. Un incontournable de l'assiette automne-hiver.
Ingrédients
- 780 g Choux de Bruxelles
- 4 cl Beurre doux
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparation (5 min) : trier les choux, ôter les feuilles externes endommagées, laver sous l'eau froide. Laisser 2-3 min à égoutter.
- Cuisson vapeur (12 min) : remplir le bac vapeur d'eau frémissante, disposer les choux sur la grille, couvrir. À partir du frémissement, compter exactement 10-12 min (la fourche doit traverser facile le cœur).
- Finition (2 min) : verser les choux chauds dans un saladier, ajouter une noix de beurre frais, sel et poivre selon le goût. Mélanger délicatement et servir aussitôt.
Astuces du chef
Achetez vos choux chez le maraîcher ou en AMAP : plus frais, meilleur prix, soutien local. Ne surcuisez pas (10-12 min vapeur suffit), sinon ils tournent amers. Finition beurre juste avant service pour croustillant optimal.
Nutrition
Calories: 34kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 2.8gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 64mgFibre: 2.4gSucre: 1.4g