Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Envie d’une recette simple, saine et bluffante ? Le chou-fleur rôti aux épices c’est le secret pour transformer un légume classique en star de l’assiette. En 45 minutes chrono, zéro ingrédient sophistiqué, juste du frais et du bon sens culinaire.
Chou-fleur rôti aux épices : la recette facile et gourmande
Chou-fleur doré aux épices : simple, savoureux, prêt en 45 minutes. Recette végane naturelle, riche en fibres et antioxydants. Parfait en accompagnement ou plat léger en famille.
Ingrédients
- 1200 g Chou-fleur
- 2 g Curcuma
- 2 g Cumin
- 2 g Paprika
- 36 ml Huile d'olive
- 3 g Sel
Instructions
- Préchauffer four à 200°C. Laver 1 chou-fleur frais, couper en bouquets réguliers (8 cm environ).
- Mélanger dans un bol : 3 c. à soupe huile d'olive + 1 c. à café curcuma + ½ c. à café cumin + ½ c. à café paprika + sel, poivre.
- Étaler bouquets sur plateau de cuisson. Verser mélange épicé, mélanger à la main pour bien enrober.
- Enfourner 25 minutes à 200°C. À mi-cuisson, secouer le plateau pour dorer uniformément.
- Chou-fleur doit être doré/caramélisé et tendre à la fourchette. Servir chaud ou tiède — délicieux aussi en salade froide le lendemain !
Astuces du chef
Couper les bouquets de taille régulière (8 cm) pour cuisson homogène. Secouer le plateau mi-cuisson pour une caramélisation uniforme. Réutiliser les parures épluchées : vapeur + mixage = velouté zéro déchet !
Nutrition
Calories: 34kcalCarbohydrates: 6.4gProtéines: 2.8gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 120mgFibre: 2.4gSucre: 2.2g
Voilà : chou-fleur doré, croustillant dehors, fondant dedans, et parfumé comme il faut. Servez tiède ou froid en salade — les restes sont aussi bons le lendemain ! Astuce zéro déchet : les petites parures ? Vapeur + mixer = velouté maison gratuit.
