Chou-fleur rôti aux épices : la recette facile et gourmande
Chou-fleur doré aux épices : simple, savoureux, prêt en 45 minutes. Recette végane naturelle, riche en fibres et antioxydants. Parfait en accompagnement ou plat léger en famille.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Chou-fleur
- 2 g Curcuma
- 2 g Cumin
- 2 g Paprika
- 36 ml Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Préchauffer four à 200°C. Laver 1 chou-fleur frais, couper en bouquets réguliers (8 cm environ).
- Mélanger dans un bol : 3 c. à soupe huile d'olive + 1 c. à café curcuma + ½ c. à café cumin + ½ c. à café paprika + sel, poivre.
- Étaler bouquets sur plateau de cuisson. Verser mélange épicé, mélanger à la main pour bien enrober.
- Enfourner 25 minutes à 200°C. À mi-cuisson, secouer le plateau pour dorer uniformément.
- Chou-fleur doit être doré/caramélisé et tendre à la fourchette. Servir chaud ou tiède — délicieux aussi en salade froide le lendemain !
Astuces du chef
Couper les bouquets de taille régulière (8 cm) pour cuisson homogène. Secouer le plateau mi-cuisson pour une caramélisation uniforme. Réutiliser les parures épluchées : vapeur + mixage = velouté zéro déchet !
Nutrition
Portion: 206.9gCalories: 108kcalCarbohydrates: 4.7gProtéines: 3.8gFat: 7.5gLipides saturés: 1.4gSodium: 12.8mgFibre: 4.6gSucre: 3.5g