Champignons farcis maison : recette simple et gourmande du marché

Voici une recette facile et rapide qui ravira vos convives : des champignons de Paris farcis d’un mélange simple de fromage frais, ail et persil. Idéale en entrée ou petite assiette, elle met en avant le goût délicat du champignon, relevé juste ce qu’il faut. Comptez 45 minutes au total, dont 15 de cuisson : un succès garanti.

Champignons farcis maison : recette simple et gourmande du marché

Des champignons moelleux farcis d'un mélange fondant de fromage frais, ail et persil : une recette simple et chic qui plaît à tous, 100% avec des produits frais du marché. Prête en 45 minutes, parfaite en entrée ou accompagnement de poisson blanc.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 78 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Champignons de paris (gros)
• 60 g Fromage râpé
• 9 g Ail
• 6 g Persil frais
• 30 g Chapelure
• 2 g Sel

Instructions

 

• Préparez la veille ou 2h avant : nettoyez les champignons avec un chiffon humide, ôtez les queues, évidez les têtes légèrement à la petite cuillère. Mélangez dans un bol fromage frais, ail haché, persil ciselé, sel et poivre.
• Préchauffez le four à 180°C. Posez les champignons vidés sur une plaque, badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive, glissez au four 5 minutes : cela les assouplit et évite le jus à table.
• Remplissez chaque champignon généreusement de farce. Parsemez un peu de chapelure. Augmentez la température four à 200°C.
• Enfournez 12-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur fondant. Sortez du four, laissez reposer 2-3 minutes.
• Servez chaud, nature ou avec un filet d'huile d'olive. Parfait en entrée, apéritif debout, ou accompagnement de poisson.

Astuces du chef

Choisissez des champignons de même taille pour une cuisson homogène. Évitez de les rincer : nettoyez-les avec un chiffon humide. Préparez la farce juste avant, elle n'en sera que plus fraîche. Le secret : la précuisson légère des champignons évite le jus en table.

Nutrition

Calories: 78kcalCarbohydrates: 2.5gProtéines: 4.2gFat: 5.1gLipides saturés: 2.8gSodium: 320mgFibre: 1.3gSucre: 0.8g

Servez chaud, nature ou avec un filet d’huile d’olive fruité. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent bien. Osez la variante : ajoutez des noix concassées à la farce pour plus de caractère. Une recette du dimanche devenue un classique de cuisine quotidienne.