Carottes Glacées au Beurre : La Recette Simple et Délicieuse du Dimanche

Vous cherchez une recette de légume simple, rapide et gourmande ? Les carottes glacées au beurre, c’est LA référence : tendre, caramélisée, brillante. Parfait en accompagnement d’un poulet rôti ou d’un poisson blanc. Et c’est si facile à faire à la maison !

Carottes Glacées au Beurre : La Recette Simple et Délicieuse du Dimanche

Les meilleures carottes glacées : tendres, brillantes, gourmandes. Facile à préparer en famille avec des produits frais du marché. Une recette simple qui plaît aux enfants et respecte l'environnement.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 68 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Carottes
• 5 cl Beurre
• 10 g Sucre blanc
• 12 cl Eau
• 4 g Sel fin

Instructions

 

• Étape 1 : Peler et couper les carottes en bâtonnets ou rondelles régulières. Les tenir au frais dans l'eau froide jusqu'à cuisson.
• Étape 2 : Faire cuire les carottes 12-15 min à l'eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu'à semi-cuisson (elles doivent rester légèrement fermes).
• Étape 3 : Dans une poêle ou une sauteuse, mettre le beurre à fondre à feu moyen. Ajouter les carottes égouttées, un peu de sucre (une pincée) et 100 ml d'eau.
• Étape 4 : Laisser cuire 8-10 min en remuant délicatement. Le jus va réduire progressivement. Quand le beurre mousse et les carottes brillent, c'est prêt : le glaçage est formé.
• Étape 5 : Rectifier l'assaisonnement si besoin, puis servir aussitôt bien chaud. Garder au chaud au bain-marie quelques minutes si nécessaire.

Astuces du chef

Choisissez des carottes fines et régulières (même taille = cuisson uniforme). Ne sucrez que si vraiment besoin : les carottes bio d'hiver sont naturellement sucrées. Le secret : le beurre doit mousser en fin de cuisson pour obtenir ce glaçage brillant et savoureux.

Nutrition

Calories: 68kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 0.8gFat: 3.1gLipides saturés: 1.9gSodium: 195mgFibre: 2.4gSucre: 8.5g

Ces carottes glacées plaident pour le vrai fait-maison : zéro conservateur, zéro additif, juste du bon beurre et des carottes du marché. Cuisinez avec des produits frais et locaux quand vous le pouvez : c’est meilleur, c’est plus économe, et c’est bon pour la planète. À refaire sans culpabilité !