Carottes Glacées au Beurre : La Recette Simple et Délicieuse du Dimanche
Les meilleures carottes glacées : tendres, brillantes, gourmandes. Facile à préparer en famille avec des produits frais du marché. Une recette simple qui plaît aux enfants et respecte l'environnement.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Carottes
- 5 cl Beurre
- 10 g Sucre blanc
- 12 cl Eau
- PM Sel fin
Instructions
- Épluchez les carottes et taillez-les en rondelles régulières d'environ 5 mm, ou en bâtonnets de même épaisseur.
- Mettez les carottes dans une sauteuse, si possible en une seule couche, avec le beurre, le sucre blanc et le sel fin. Versez l'eau juste à hauteur des carottes.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen, sans couvrir, en remuant de temps en temps. L'eau s'évapore pendant que les carottes cuisent.
- Quand il ne reste qu'un fond de jus sirupeux, piquez une carotte avec la pointe d'un couteau : elle doit être tendre mais tenir. Si elle résiste encore, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson.
- Faites rouler les carottes dans la sauteuse à feu doux 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'elles soient enrobées et brillantes. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez le feu moyen tant qu'il reste de l'eau, et ne montez jamais à feu vif. Si le sucre commence à colorer avant que les carottes soient tendres, ajoutez un peu d'eau : le glaçage se reforme.
Astuces : Taillez toutes les carottes à la même épaisseur pour qu'elles cuisent ensemble. Elles se réchauffent doucement dans la sauteuse avec un peu d'eau.
Nutrition
Portion: 160gCalories: 107kcalCarbohydrates: 8.8gProtéines: 1.1gFat: 6.6gLipides saturés: 4.8gSodium: 65.3mgFibre: 3.8gSucre: 8.4g