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Une recette de grand-mère, gourmande et saine, que vous préparerez en 45 minutes avec des carottes du marché. Fraîches, tendres, nappées d’une crème riche et lissante, agrémentées de persil vivant : c’est la simplicité française qui réconforte.
Carottes à la crème fraîche maison : tendre, savoureux, simple
Des carottes du marché, cuites à la vapeur, nappées d'une crème fraîche onctueuse et parsemées de persil frais. Un classique français qui plaît à toute la famille, fait maison simplement, avec les meilleurs produits.
Ingrédients
- 720 g Carottes
- 6 cl Crème fraîche 35%
- 10 g Beurre
- 10 g Persil plat
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre noir
Instructions
- Achetez 1,2 kg de carottes fermes (bio si possible) chez votre maraîcher ou au marché. Pelez-les, coupez-les en bâtons de 8-10 cm, puis en rondelles régulières de 1 cm.
- Faites cuire à la vapeur 15-18 min jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement (elles doivent rester tendres mais légèrement croquantes).
- Versez 250 ml de crème fraîche tiède dans la casserole. Mélangez délicatement pendant 2 min à feu doux. Salez, poivrez à votre goût.
- Ciseler le persil frais et l'ajouter juste avant de servir. Dressez en accompagnement chaud de votre plat principal.
Astuces du chef
Émincez le persil frais 10 min avant de servir pour garder toute sa couleur verte et son goût pétillant. Si vous n'avez pas de cuit-vapeur, ébouillantez 12-15 min et égouttez bien avant d'ajouter la crème.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 7.4gProtéines: 1.2gFat: 3.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 0.42mgFibre: 1.8gSucre: 4.2g
Servez tiède ou chaud, en accompagnement d’un poulet rôti ou d’un poisson blanc. Conservez 3-4 jours au réfrigérateur dans un bac hermétique. Parfait aussi pour les repas du dimanche en famille ou une lunch box de bureau.
