Brochettes de porc teriyaki maison : recette facile et gourmande

Envie de cuisiner authentique à la maison ? Ces brochettes de porc teriyaki combinent saveur intense et préparation simple. Une marinade maison laissée 24h transforme un morceau de porc classique en véritable délice asiatique, à déguster en famille autour du barbecue ou de la plancha.

Brochettes de porc teriyaki maison : recette facile et gourmande

Brochettes de porc à la sauce teriyaki : saveurs asiatiques authentiques, tendre et gourmand en 12 min de cuisson. Recette facile à préparer en famille, marinée 24h pour un résultat gourmand et sain.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 900 g Porc
• 9 cl Sauce teriyaki
• 10 g Gingembre

Instructions

 

• Jour 1 : Préparez marinade teriyaki. Dans une casserole, versez 150ml sauce soja, 100ml mirin, 50ml saké. Portez à frémissement 3 min. Ajoutez 30g gingembre râpé fin, 20g ail pressé, 15g sucre. Laissez refroidir complètement.
• Découpez 600g porc fermier en cubes réguliers. Versez dans marinade froide. Couvrez, réfrigérez 24h (ou minimum 12h). Les saveurs se développent et la viande devient très tendre.
• 30 min avant cuisson : trempez brochettes bois 30 min eau froide. Sortez porc marinée du frigo.
• Enfilez morceaux sur brochettes. Conservez marinade pour napper après cuisson.
• Plancha ou grill bien chaud : saisissez 2-3 min par face. La viande doit être dorée à l'extérieur, rose tendre à l'intérieur (vérifiez couteau : jus clair).
• Servez immédiatement bien chaud. Nappez marinade restante préalablement bouillie 1 min. Accompagnez riz blanc et légumes grillés (poivrons, courgettes, champignons).

Astuces du chef

Préparez la marinade la veille ou même 2 jours avant : les saveurs n'en seront que meilleures ! Les brochettes bois doivent tremper 30 min minimum pour éviter de brûler. Utilisez un bon porc fermier ou Label Rouge pour une viande tendre et savoureuse.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 5.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 680mgFibre: 0.3gSucre: 2.1g

Marinade maison, porc fermier frais, cuisson courte : voilà les secrets d’une brochette réussie. À servir avec du riz blanc ou complet et des légumes grillés pour un repas équilibré. Les enfants adorent piocher les brochettes dans leur assiette !