Boulgour à la grecque : fraîcheur et saveurs méditerranéennes

Envie d’une salade méditerranéenne qui change ? Le boulgour à la grecque, c’est le mariage réussi entre Proche-Orient et Grèce, des saveurs qui voyagent dans votre assiette. Simple, frais, délicieux.

Boulgour à la grecque : fraîcheur et saveurs méditerranéennes

Une salade grecque authentique et vivante, prête en 25 min, à laisser reposer pour que les saveurs explosent. Parfait pour les lunch boxes et les repas légers de l'été.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 152 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 300 g Boulgour
• 120 g Concombres
• 180 g Tomates
• 50 g Olives kalamata
• 60 g Féta
• 60 g Oignons rouges

Instructions

 

• Rincer le boulgour, le mettre dans un saladier avec 1,5 fois son volume d'eau tiède + 1 pincée de sel. Attendre 15 min que les grains gonflent, puis laisser refroidir.
• Pendant ce temps, préparer les légumes : concombres en dés, tomates épépinées en dés (elles garderont moins d'eau), oignons rouges finement hachés. Garder au frais.
• Une fois le boulgour froid, le verser dans un grand saladier avec tous les légumes, les olives (rincées si elles sont très salées), la féta émiettée.
• Arroser généreusement d'huile d'olive (3-4 cuillères à soupe) et d'un trait de vinaigre blanc (1-2 cuillères à soupe). Ajouter de l'origan frais ou sec selon le goût.
• Mélanger et laisser reposer au frigo au moins 2h (ou même la veille, c'est encore meilleur). Les saveurs vont s'épanouir, le boulgour va absorber les jus.
• Avant de servir, goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et vinaigre si besoin. Servir bien frais.

Astuces du chef

Préparez votre salade la veille : elle n'en sera que meilleure ! Laissez infuser au frigo au moins 2h. Le boulgour absorbe les jus, les saveurs se marient, c'est magique. Goûtez avant de servir et ajustez le sel si besoin.

Nutrition

Calories: 152kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 5.2gFat: 6.8gLipides saturés: 1.9gSodium: 285mgFibre: 3.8gSucre: 2.1g

Servez-la bien froide, directement sortie du frigo. C’est l’allié idéal des pique-niques, des lunchs et des repas d’été sans prise de tête. Et si vous avez des restes (ce qui est rare !), ils ne feront que s’améliorer au fil des jours.