Boulgour à la grecque : fraîcheur et saveurs méditerranéennes
Une salade grecque authentique et vivante, prête en 25 min, à laisser reposer pour que les saveurs explosent. Parfait pour les lunch boxes et les repas légers de l'été.
Ingrédients
- 300 g Boulgour
- 120 g Concombres
- 180 g Tomates
- 50 g Olives kalamata
- 60 g Féta
- 60 g Oignons rouges
Instructions
- Rincer le boulgour, le mettre dans un saladier avec 1,5 fois son volume d'eau tiède + 1 pincée de sel. Attendre 15 min que les grains gonflent, puis laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer les légumes : concombres en dés, tomates épépinées en dés (elles garderont moins d'eau), oignons rouges finement hachés. Garder au frais.
- Une fois le boulgour froid, le verser dans un grand saladier avec tous les légumes, les olives (rincées si elles sont très salées), la féta émiettée.
- Arroser généreusement d'huile d'olive (3-4 cuillères à soupe) et d'un trait de vinaigre blanc (1-2 cuillères à soupe). Ajouter de l'origan frais ou sec selon le goût.
- Mélanger et laisser reposer au frigo au moins 2h (ou même la veille, c'est encore meilleur). Les saveurs vont s'épanouir, le boulgour va absorber les jus.
- Avant de servir, goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et vinaigre si besoin. Servir bien frais.
Astuces du chef
Préparez votre salade la veille : elle n'en sera que meilleure ! Laissez infuser au frigo au moins 2h. Le boulgour absorbe les jus, les saveurs se marient, c'est magique. Goûtez avant de servir et ajustez le sel si besoin.
Nutrition
Calories: 152kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 5.2gFat: 6.8gLipides saturés: 1.9gSodium: 285mgFibre: 3.8gSucre: 2.1g