Bœuf sauté aux poivrons tricolores : la recette simple et savoureuse du dimanche

Voilà un plat qu’on ne se lasse jamais de faire : du bœuf tendre poêlé avec des poivrons frais, de l’ail et un trait d’huile d’olive. C’est la base même du bien manger : des ingrédients bruts, une cuisson minute, et hop, c’est prêt. Idéal pour un dimanche en famille ou un repas de semaine sans prise de tête.

Bœuf sauté aux poivrons tricolores : la recette simple et savoureuse du dimanche

Un classique du bien manger : bœuf savoureux poêlé avec des poivrons frais tricolores, huile d'olive bio. Simple, rapide, gourmand et sans chichis. À servir sur du riz ou des pâtes.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 840 g Bœuf émincé (rumsteck ou faux-filet)
• 180 g Poivrons tricolores
• 150 g Oignons jaunes
• 6 g Ail frais
• 25 g Huile d'olive vierge extra
• 5 g Herbes de Provence séchées
• 7 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Préparation (15 min) : Achetez une belle pièce de bœuf tendre (rumsteck, faux-filet) chez un boucher — demandez qu'il vous l'émince fin. Lavez 3 poivrons tricolores, videz-les, coupez-les en lanières. Épluchez 2 oignons, émincez-les. Pressez ou émincez finement 2 gousses d'ail. Préparez sur votre plan de travail : huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre.
• Cuisson (10-12 min, c'est le secret) : Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Quand elle fume, versez 1 filet d'huile. Jetez le bœuf émincé : ne touchez pas, laissez saisir 4-5 minutes. Remuez, laissez encore 1-2 min (la viande ne doit pas être grise mais légèrement rosée à l'intérieur, tendre). Versez dans un plat.
• Poivrons-oignons (2 min après) : Même poêle, huile fraîche. Poivrons d'abord 1,5 min (ils doivent rester croquants). Oignons + ail 1 minute. Un trait d'eau si ça attache. Saupoudrez herbes, sel, poivre.
• Finition : Remettez le bœuf. Mélangez bien. Goûtez, rectifiez sel/poivre. Servez chaud immédiatement sur du riz, des pâtes ou des pommes de terre.

Astuces du chef

Astuce chef pour la maison : émincez la viande le plus finement possible (sens des fibres) et préparez tous vos ingrédients AVANT de monter le feu. Une fois la sauteuse chaude, tout va vite (12 minutes max). Pas d'impatience = bœuf tendre et poivrons encore croquants. Servez immédiatement.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 22.5gFat: 8.1gLipides saturés: 2.9gSodium: 0.45mgFibre: 1.5gSucre: 3.8g

Servez chaud, directement à la poêle si vous mangez en famille, sur un lit de riz ou de pâtes. Les restes se conservent 2 jours au frigo et se réchauffent parfaitement. Pour aller plus loin : cherchez votre viande chez un boucher local qui travaille avec des éleveurs bio, et vos poivrons sur le marché du dimanche. Vous sentirez la différence.