Pilaf de Blé aux Épices Douces : La Recette Complète & Durable

Le blé en pilaf, c’est la saveur du Moyen-Orient à votre table, avec la pureté des ingrédients frais et bios. Cumin, coriandre, curcuma : trois épices qui réveillent le palais sans surcharger. Une recette simple, économique, parfaite pour varier l’ordinaire.

Pilaf de Blé aux Épices Douces : La Recette Complète & Durable

Un pilaf de blé savoureux et nourrissant, simplement parfumé au curcuma et à la coriandre. Blé frais, raisins moelleux, idéal en accompagnement ou plat unique végétarien. Facile à reproduire à la maison avec des produits locaux et bios.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 148 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Blé
• 72 cl Bouillon de légumes
• 90 g Oignons
• 2 g Cumin
• 6 g Coriandre fraîche
• 1 g Curcuma

Instructions

 

• Préparez un bouillon végétal : 300ml pour 150g de blé (ou achetez un cube bio de qualité).
• Chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Versez le blé, remuez 5 min jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement (naçage).
• Ajoutez 1 oignon émincé finement, mélangez 2-3 min pour qu'il devienne translucide.
• Versez le bouillon chaud, ajoutez 1 pincée de curcuma, 1/2 c. à café de coriandre moulue, 1/2 c. à café de cumin moulu et un peu de sel.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux-moyen pendant 18-20 min, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et le blé tendre.
• En fin de cuisson, mélangez 2 c. à soupe de raisins secs (ou d'abricots secs hachés). Retirez du feu, couvrez 2-3 min.
• Servez chaud, accompagné d'une salade ou de légumes rôtis.

Astuces du chef

Nacrez votre blé 5 min à sec dans l'huile : les grains resteront bien séparés et savoureux. Utilisez un bon bouillon de légumes maison si vous en avez, sinon un cube bio. Les raisins secs peuvent être trempés 10 min dans l'eau chaude avant d'être incorporés pour plus de moelleux.

Nutrition

Calories: 148kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 4.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 0.24mgFibre: 4.6gSucre: 2.8g

Servez chaud en accompagnement d’un curry de légumes ou d’une salade verte croquante. Vous pouvez aussi le préparer à l’avance et le réchauffer doucement. Une base solide, généreuse, qui nourrit corps et conscience écolo.