Pilaf de Blé aux Épices Douces : La Recette Complète & Durable
Un pilaf de blé savoureux et nourrissant, simplement parfumé au curcuma et à la coriandre. Blé frais, raisins moelleux, idéal en accompagnement ou plat unique végétarien. Facile à reproduire à la maison avec des produits locaux et bios.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Blé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, lait, céleri, moutarde) ; Raisins secs (facultatif) (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Blé
- 72 cl Bouillon de légumes
- 90 g Oignons
- 2 g Cumin
- 6 g Coriandre fraîche
- 1 g Curcuma
- 30 g Raisins secs (facultatif)
- 20 ml Huile d'olive pour faire suer les oignons et nacrer le blé
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons. Ciselez la coriandre fraîche.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et laissez fondre les oignons doucement, sans coloration.
- Ajoutez le blé et faites-le nacrer quelques minutes en remuant, jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés d'huile et légèrement dorés.
- Saupoudrez de cumin et de curcuma, mélangez bien pour enrober le blé et les oignons.
- Versez le bouillon de légumes chaud, salez, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le blé soit tendre et le bouillon absorbé.
- Si vous les utilisez, ajoutez les raisins secs hors du feu, couvrez et laissez reposer quelques minutes.
- Égrainez à la fourchette et parsemez de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites nacrer le blé quelques minutes dans l'huile avant d'ajouter le bouillon : les grains restent bien séparés et prennent du goût.
Astuces : Pour des raisins plus moelleux, trempez-les dans un peu d'eau tiède avant de les incorporer.
Nutrition
Portion: 185.5gCalories: 191kcalCarbohydrates: 29.5gProtéines: 5.4gFat: 4.9gLipides saturés: 0.9gSodium: 301.7mgFibre: 4.6gSucre: 1.9g