Blé aux pois chiches et épinards : recette famille, gourmande et bio

Envie d’une recette simple, équilibrée et délicieuse pour toute la famille ? Le blé aux pois chiches et épinards frais combine gourmandise et nutrition, sans prise de tête. Des ingrédients bruts, locaux si possible, que vous cuisinez vous-même en 1 heure top chrono.

Blé aux pois chiches et épinards : recette famille, gourmande et bio

Blé gourmand aux pois chiches et épinards frais : un mélange savoureux, riche en fibres et protéines végétales, facile à préparer. Idéal pour les familles cherchant des repas équilibrés et durables, sans compromis sur le goût.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 360 g Blé
• 360 g Pois chiches en conserve
• 300 g Épinards frais ou surgelés
• 90 g Oignons
• 10 g Ail

Instructions

 

• Cuire le blé : versez 250 ml d'eau froide pour 100 g blé sec dans casserole, salez léger, couvrez. Dès ébullition, feu doux 40-45 min. Le grain doit être tendre sans être pâteux. Réservez.
• Préparez la base : faites revenir oignons finement hachés (1 oignon moyen) et 1 gousse ail écrasée 2-3 min à la poêle avec un trait d'huile d'olive bio.
• Intégrez épinards et pois chiches : versez 200 g épinards frais (ou 100 g surgelés) et 250 g pois chiches en conserve rincés. Versez 150 ml bouillon de légumes. Feu doux 8 min, salez doucement (mélange léger en sodium).
• Assemblez : versez blé dans la poêle, mélangez bien. Finition : 1 filet huile d'olive vierge bio, persil frais cisélé. Servez tiède ou froid.
• Astuce conservation : préparez la veille, gardez au réfrigérateur. Réchauffez doucement à la poêle (3-4 min) ou micro-ondes (3 min à puissance moyenne).

Astuces du chef

Préparez le blé la veille pour gagner du temps. Versez-le encore tiède dans un plat hermétique avec les épinards : les saveurs fusionnent au repos au frais. Le jour J, un coup de micro-ondes (3-4 min) et c'est prêt. Pour plus de gourmandise, versez un filet d'huile d'olive vierge extra bio juste avant de servir.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 24.2gProtéines: 5.8gFat: 3.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 280mgFibre: 4.5gSucre: 1.2g

Voilà une recette éprouvée en restauration collective qui plaît aux enfants comme aux adultes. Riche en fibres, en protéines végétales et saveurs méditerranéennes subtiles. À préparer en vrac le dimanche pour les boîtes à lunch de la semaine : elle ne s’abîme pas et gagne même en goût !