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Faire une compote maison, c’est retrouver le goût authentique de la pomme — celui que les industriels ont oublié. Avec cette recette toute simple, vous n’utilisez que 4 ingrédients : des pommes bio du Limousin bien mûres, un peu de sucre de betterave, de l’eau et une touche de vanille. C’est le dessert parfait pour les enfants, économique, et tellement meilleur que n’importe quel pot du commerce.
Compote de pommes maison : la recette ultra-simple et 100% bio
Ingrédients
- 1080 g Pommes du Limousin AOP bio
- 70 g Sucre de betterave bio français
- 15 cl Eau filtrée
- 1 gousses Vanille Bourbon bio
Instructions
- Préparez vos pommes : lavez-les bien, épluchez-les, ôtez le cœur et les pépins, découpez en gros quartiers. Vous pouvez préparer cette étape la veille et garder les pommes au frigo.
- Mettez les pommes dans une grande casserole, versez l'eau dessus, ajoutez 800g de sucre (goûtez après cuisson pour en ajouter si besoin) et la vanille fendue en deux. Mélangez bien.
- Couvrez partiellement et faites cuire à feu moyen-doux pendant 30-35 minutes. Les pommes doivent devenir fondantes et translucides. Remuez de temps en temps pour que tout cuise uniformément.
- Laissez refroidir un peu, puis mixez selon votre goût : très lisse (mixer 30 sec) ou semi-lisse (15 sec). Goûtez et ajoutez du sucre si vous trouvez que c'est trop acide.
- Versez dans des bocaux propres et laissez refroidir complètement avant de fermer. Vous pouvez la garder 3 jours au frigo ou la congeler en portions 6 mois.
- À servir nature, dans un yaourt, sur du pain grillé, avec un biscuit, ou en garniture d'un gâteau maison.
Astuces du chef
Nutrition
Préparez cette compote un week-end et vous aurez des portions prêtes pour la semaine entière au frigo, ou même plusieurs mois au congélateur. C’est un geste simple mais puissant pour éduquer vos enfants au vrai goût du fruit, loin des sucres artificiels. À servir nature, en yaourt, sur un gâteau ou en tartine : elle s’adapte à tous vos envies.
