Cerises pochées maison : la recette simple et gourmande de l’été

L’été, les cerises du marché sont à leur apogée sucré : pourquoi les transformer industriellement quand on peut les pocher doucement à la maison ? Cette recette zéro prise de tête demande 15min de prep et valorise chaque fruit. Bio ou fermier, elles gardent leur texture et leur goût intense.

Cerises pochées maison : la recette simple et gourmande de l'été

Cerises pochées maison : l'été dans une assiette ! Des cerises bien mûres du marché pochées doucement dans leur propre jus, zéro sucre superflu. Parfait nature, sur un yaourt ou avec un bon gâteau maison.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 52 kcal

Ingrédients

  

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Instructions

 

• Achetez cerises bien rouges bien mûres (marché local si possible !). Lavez, essuyez.
• Dénoyautez délicatement (ou gardez le noyau si vous préférez—moins salissant pour les enfants).
• Dans une casserole : versez 300ml eau, 50-60g sucre, 1 gousse vanille fendue, zeste d'1 citron. Portez juste en dessous de l'ébullition, laissez 5min.
• Glissez cerises dans le sirop chaud. Laissez refroidir complètement (1-2h) puis hop au frigo 24h minimum.
• Servez nature ou sur un yaourt. Se garde 5 jours au frigo. Le kirsch c'est bonus, pas obligatoire !

Astuces du chef

Choisissez vos cerises bien rouge foncé au marché : plus elles sont mûres, moins vous aurez besoin de sucre ! Une pointe de jus de citron frais réveille la saveur naturelle. Le sirop peut resservir pour les fraises ou framboises suivantes.

Nutrition

Calories: 52kcalCarbohydrates: 12.3gProtéines: 0.9gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 2mgFibre: 1.6gSucre: 10.1g

Vos cerises pochées se gardent 5 jours au frigo et s’arrangent mille façons : nature avec un yaourt, sur une panna cotta, au cœur d’un gâteau, en smoothie. Le kirsch est totalement optionnel—c’est votre fruit qui fait le spectacle. Bon marché !