Salade de Courgettes Grillées et Féta : la Recette d’Été Simple et Bio

Vous rêvez d’une salade d’été qui ressemble à ses vacances en Méditerranée ? Voici ma recette préférée : courgettes grillées maison qui concentrent toute leur saveur, féta fromagère généreuse, et menthe fraîche du jardin. Simple, rapide, et 100% bio possible !

Salade de Courgettes Grillées et Féta : la Recette d'Été Simple et Bio

Courgettes grillées maison, féta croustillante et menthe du jardin — une salade d'été fraîche, simple et délicieuse. Prête en 40 minutes, parfaite chaude ou froide en pique-nique bio !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 178 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Courgettes vertes
• 120 g Féta AOP
• 20 g Menthe fraîche
• 3 g Origan séché
• 5 cl Huile d'olive vierge extra
• 2 cl Vinaigre de vin rouge
• 60 g Citrons jaunes
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre du moulin

Instructions

 

• Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets épais (5-6 mm de côté, ~8 cm long). Plus épaisses = meilleures !
• Plancha ou grill très chaud (220°C idéal, ou feu vif barbecue). Dépôser les courgettes, attendre 5-6 min sans toucher (les quadrillages se forment). Retourner une seule fois, 5-6 min de l'autre côté.
• Verser les courgettes grillées dans un saladier et laisser refroidir 10-15 min (oui, elles continuent à cuire).
• Préparer la vinaigrette : mélanger 3 cuillers à soupe d'huile d'olive vierge extra + 1,5 cuillers à soupe de vinaigre rouge + jus d'un citron frais pressé + sel fin, poivre. Bien secouer.
• Quand les courgettes sont tièdes-froides, les arroser de vinaigrette, bien mélanger.
• Émietter la féta généreusement par-dessus, ciselér la menthe fraîche juste avant de servir (elle noircit sinon).
• Servir froid (frigo 2-3h avant) ou à température ambiante. Parfait pour pique-nique, repas de fête, accompagnement viande grillée.

Astuces du chef

Couper les courgettes en baïonnets épais (5-6 mm) : elles restent croquantes au cœur et grillées en surface. Plancha très chaude (220°C) 5 min par face, sans bouger — les quadrillages font 90% du succès ! Émietter la féta en dernier moment pour qu'elle reste crémeuse.

Nutrition

Calories: 178kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 6.2gFat: 14.5gLipides saturés: 4.8gSodium: 410mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g

Voilà une salade aussi bonne chaude que froide, à cuisiner sans prise de tête. Privilégiez les courgettes du marché local ou de votre AMAP (juin à septembre) — la différence de goût est hallucinante. Régalez-vous !