Salade de Courgettes Grillées et Féta : la Recette d'Été Simple et Bio
Courgettes grillées maison, féta croustillante et menthe du jardin — une salade d'été fraîche, simple et délicieuse. Prête en 40 minutes, parfaite chaude ou froide en pique-nique bio !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta AOP, Féta).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de vin rouge (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Courgettes vertes
- 200 g Féta AOP
- 20 g Menthe fraîche
- 3 g Origan séché
- 5 cl Huile d'olive vierge extra
- 2 cl Vinaigre de vin rouge
- 100 g Citrons jaunes
- 6.5 g Sel fin
- PM Poivre du moulin
Instructions
- Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets épais (5-6 mm de côté, ~8 cm long). Plus épaisses = meilleures !
- Plancha ou grill très chaud (220°C idéal, ou feu vif barbecue). Dépôser les courgettes, attendre 5-6 min sans toucher (les quadrillages se forment). Retourner une seule fois, 5-6 min de l'autre côté.
- Verser les courgettes grillées dans un saladier et laisser refroidir 10-15 min (oui, elles continuent à cuire).
- Préparer la vinaigrette : mélanger 3 cuillers à soupe d'huile d'olive vierge extra + 1,5 cuillers à soupe de vinaigre rouge + jus d'un citron frais pressé + sel fin, poivre. Bien secouer.
- Quand les courgettes sont tièdes-froides, les arroser de vinaigrette, bien mélanger.
- Émietter la féta généreusement par-dessus, ciselér la menthe fraîche juste avant de servir (elle noircit sinon).
- Servir froid (frigo 2-3h avant) ou à température ambiante. Parfait pour pique-nique, repas de fête, accompagnement viande grillée.
Astuces du chef
Couper les courgettes en baïonnets épais (5-6 mm) : elles restent croquantes au cœur et grillées en surface. Plancha très chaude (220°C) 5 min par face, sans bouger — les quadrillages font 90% du succès ! Émietter la féta en dernier moment pour qu'elle reste crémeuse.
Nutrition
Portion: 266.6gCalories: 131kcalCarbohydrates: 4.5gProtéines: 8.1gFat: 15.9gLipides saturés: 6.5gSodium: 805.8mgFibre: 2.4gSucre: 4.1g