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La pastèque, c’est l’été incarné : douce, juteuse, naturellement désaltérante. Un fruit simple, brut, sans ajout — parfait pour renouer avec les vraies saveurs et les producteurs locaux de votre région.
Quelques gestes simples (bien la choisir, découper juste avant service, la menthe fraîche) transforment ce dessert classique en moment de vrai plaisir en famille.
Pastèque fraîche et menthe : la fraîcheur de l'été en assiette
La pastèque nature, c'est la gourmandise de l'été sans culpabilité : désaltérante, légère, naturellement sucrée. Choisissez-la bien mûre au marché local, découpe à la dernière minute pour le croquant, et dégustez en famille à la menthe fraîche.
Ingrédients
- 720 g Pastèque française
- 3 g Menthe fraîche
- 1 g Fleur de sel de Guérande
Instructions
- Au marché : Choisissez pastèque lourd pour sa taille, écorce lisse sans taches molles. Tapotez : son creux = mûr. Menthe fraîche de producteur local.
- À la maison : Lavez écorce sous eau courante, séchez. Au frigo jusqu'à découpe.
- 2h avant service (ou à l'apéro) : Découpez en bâtons ou cubes. Effeuillade menthe fraîche généreuse, pincée de fleur de sel. Dégustez aussitôt, frigo max 24h.
- Astuce zéro déchet : gardez le cœur fibreux pour faire jus au mixer le soir même.
Astuces du chef
Choisissez une pastèque lourde pour sa taille (signe d'une bonne teneur en eau). Tapotez-la : un son creux = fruit mûr. Découpez toujours au dernier moment, conservation max 24h au frigo. Menthe du jardin = gratuit et parfumé !
Nutrition
Calories: 37kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 0.7gFat: 0.2gLipides saturés: 0.1gSodium: 2mgFibre: 0.4gSucre: 6.2g
Pastèque nature + menthe fraîche = la recette zéro prise de tête de l’été. Parfait pour les enfants, les pique-niques, les chaleurs torrides. Un fruit vivant, économique, respectueux de la planète.
À chercher au marché auprès de producteurs locaux : la différence de saveur vaut largement le détour.
