Pastèque fraîche et menthe : la fraîcheur de l'été en assiette
La pastèque nature, c'est la gourmandise de l'été sans culpabilité : désaltérante, légère, naturellement sucrée. Choisissez-la bien mûre au marché local, découpe à la dernière minute pour le croquant, et dégustez en famille à la menthe fraîche.
Ingrédients
- 720 g Pastèque française
- 3 g Menthe fraîche
- 1 g Fleur de sel de Guérande
Instructions
- Au marché : Choisissez pastèque lourd pour sa taille, écorce lisse sans taches molles. Tapotez : son creux = mûr. Menthe fraîche de producteur local.
- À la maison : Lavez écorce sous eau courante, séchez. Au frigo jusqu'à découpe.
- 2h avant service (ou à l'apéro) : Découpez en bâtons ou cubes. Effeuillade menthe fraîche généreuse, pincée de fleur de sel. Dégustez aussitôt, frigo max 24h.
- Astuce zéro déchet : gardez le cœur fibreux pour faire jus au mixer le soir même.
Astuces du chef
Choisissez une pastèque lourde pour sa taille (signe d'une bonne teneur en eau). Tapotez-la : un son creux = fruit mûr. Découpez toujours au dernier moment, conservation max 24h au frigo. Menthe du jardin = gratuit et parfumé !
Nutrition
Calories: 37kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 0.7gFat: 0.2gLipides saturés: 0.1gSodium: 2mgFibre: 0.4gSucre: 6.2g