Pastèque fraîche et menthe : la fraîcheur de l'été en assiette
La pastèque nature, c'est la gourmandise de l'été sans culpabilité : désaltérante, légère, naturellement sucrée. Choisissez-la bien mûre au marché local, découpe à la dernière minute pour le croquant, et dégustez en famille à la menthe fraîche.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Pastèque française
- 3 g Menthe fraîche
- PM Fleur de sel de Guérande
Instructions
- Au marché : Choisissez pastèque lourd pour sa taille, écorce lisse sans taches molles. Tapotez : son creux = mûr. Menthe fraîche de producteur local.
- À la maison : Lavez écorce sous eau courante, séchez. Au frigo jusqu'à découpe.
- 2h avant service (ou à l'apéro) : Découpez en bâtons ou cubes. Effeuillade menthe fraîche généreuse, pincée de fleur de sel. Dégustez aussitôt, frigo max 24h.
- Astuce zéro déchet : gardez le cœur fibreux pour faire jus au mixer le soir même.
Astuces du chef
Choisissez une pastèque lourde pour sa taille (signe d'une bonne teneur en eau). Tapotez-la : un son creux = fruit mûr. Découpez toujours au dernier moment, conservation max 24h au frigo. Menthe du jardin = gratuit et parfumé !
Nutrition
Portion: 120.5gCalories: 42kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 0.8gSodium: 0.2mgFibre: 0.6gSucre: 9.5g