Gnocchis frits croustillants au Parmesan AOP — Recette facile & gourmande

Une recette italienne gourmande, facile à préparer en famille ! Gnocchis moelleux, croustillants à la friture, enrobés de Parmesan AOP et herbes fraîches. 100% produits bruts : aucune poudre industrielle, juste des pommes de terre, du fromage authentique et du beurre. Prêts en 40 minutes !

Gnocchis frits croustillants au Parmesan AOP — Recette facile & gourmande

Gnocchis moelleux à cœur, croustillants en surface, enrobés de parmesan AOP et herbes fraîches. Recette simple, réalisable en famille, 100% produits bruts et locaux. À déguster chaud immédiatement pour maximum de croustillant !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Gnocchis frais artisanaux
• 24 cl Huile de tournesol haut oléique
• 50 g Parmesan AOP Parmigiano Reggiano
• 20 g Herbes fraîches mélangées
• 10 g Ail frais
• 25 g Beurre doux AOP
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir concassé

Instructions

 

• Préparation (veille) : Achetez gnocchis frais chez artisan local ou marché. Stockez au frigo (+3°C max). Lavez/séchez herbes fraîches (persil, basilic, thym). Pressez ail frais.
• Jour du repas — 30 min avant : Versez huile tournesol dans une grande casserole ou friteuse. Chauffez à 170°C (utilisez thermomètre cuisson pour vérifier). Laissez stabiliser température.
• Cuisson : Plongez gnocchis par petites quantités (ne pas surcharger). Cuisson 8-12 min jusqu'à dorage léger, croustillant surface. Retirez avec écumoire, posez sur papier absorbant.
• Finition : Dans une poêle, chauffez beurre doux + ail frais 45 secondes (feu moyen). Ajoutez herbes fraîches hachées, gnocchis frits, mélangez délicatement. Saupoudrez Parmesan râpé frais généreusement.
• Service immédiat : Servez chaud dans assiettes chaudes. Le secret : ne pas laisser reposer, dégustez tout de suite pour maximum de croustillant !

Astuces du chef

Conseil famille : préparez vos gnocchis 24h avant (maison ou artisanal local). La friture à 170°C est l'étape clé — utilisez un thermomètre de cuisine. Servez immédiatement après cuisson, car le croustillant disparaît vite. Les herbes fraîches du jardin ou du marché changent tout !

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 8.5gFat: 15.2gLipides saturés: 6.8gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 0.8g

Gnocchis frits : un plat festif et réconfortant, parfait pour famille ou amis. Astuce durable : achetez gnocchis frais chez artisan ou marché local, parmesan AOP vrai. Le résultat ? Incomparable. À servir chaud, immédiatement après friture. Bon appétit !