Gnocchis Crémeux au Parmesan : la recette italienne réinventée à la française

Les gnocchis à la crème de Parmesan, c’est la recette italienne qui ravit les enfants et les adultes. Moelleux, savoureux, réconfortants : un classique qui se prépare en 30 minutes avec des ingrédients simples et frais.

Gnocchis Crémeux au Parmesan : la recette italienne réinventée à la française

Des gnocchis moelleux enrobés d'une crème de Parmesan authentique, simples à préparer en famille. Privilégiez les produits frais locaux et bio : vos papilles et la planète vous remercieront !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 178 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Gnocchis frais
• 12 cl Crème fraîche épaisse
• 50 g Parmesan AOP
• 20 g Beurre doux
• 1 g Noix de muscade
• 10 g Ail frais
• 20 g Persil plat frais
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Portez 2L d'eau salée à ébullition. Versez gnocchis frais (les premiers remontent = cuits). Égouttez délicatement à l'écumoire.
• Dans une grande poêle, faites fondre 75g beurre doux. Ajoutez gnocchis, secouez doucement 1-2 min pour les dorer légèrement.
• Mélangez dans un bol : 500ml crème fraîche bio + 200g Parmesan râpé + 1 pincée muscade + sel, poivre. Versez cette crème sur les gnocchis, mélangez délicatement.
• Parsemez de persil frais ciselé, goutez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud immédiatement dans des assiettes chauffées.
• Conseil : si vous aimez les gnocchis maison, mélangez 500g pommes de terre cuites écrasées + 100g farine + 1 œuf. Roulez en bâtons, coupez en portions, cuisez 3-4 min à l'eau bouillante. Moins cher, meilleur goût, zéro culpabilité !

Astuces du chef

Faites vos gnocchis vous-même avec des pommes de terre locales : 2 fois moins cher, meilleur goût, zéro plastique. Préparez la liaison la veille pour gagner du temps. Astuce anti-éclatement : sautez les gnocchis à feu doux 1-2 min seulement après la crème.

Nutrition

Calories: 178kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 8.2gFat: 9.1gLipides saturés: 5.8gSodium: 385mgFibre: 0.5gSucre: 0.8g

Un plat gourmand qui régale sans culpabilité quand on choisit des produits de qualité. N’hésitez pas à varier : Comté, Beaufort, ou même une crème vegan pour les copains végétariens. À servir chaud, avec un bon verre de vin blanc sec !