Porc sauté thaï au basilic : recette facile, fraîche et gourmande

Vous rêvez de saveurs thaïlandaises maison ? Ce sauté de porc est votre meilleur ami : rapide, gourmand, parfumé au basilic anisé. 20 minutes chrono pour bluffer la tablée, avec des ingrédients simples du marché.

Porc sauté thaï au basilic : recette facile, fraîche et gourmande

Un sauté thaï gourmand et rapide : porc savoureux, basilic anisé, oignons caramélisés. 20 min en cuisine pour régaler 4 personnes. À décliner en tofu pour les végétariens !

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 195 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Porc - Épaule hachée 15% MG
• 50 g Basilic thaï surgelé
• 120 g Oignons jaunes
• 10 g Ail en purée
• 9 g Piments rouges frais
• 48 ml Sauce soja salée
• 36 ml Sauce d'huître
• 20 g Sucre blanc
• 25 g Huile de tournesol
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Préparez vos ingrédients : émincez oignons finement, écrasez ail (ou utilisez 1 c. à café ail en poudre), émincez piments rouges, cisélez basilic thaï.
• Chauffez 2 c. à soupe huile dans une grande poêle ou wok à feu bien vif (180°C idéal).
• Versez porc hachée par tiers, laissez colorer 3-4 min sans trop remuer (vous cherchez une belle croûte dorée). Transférez dans assiette.
• Ramenez au feu, ajoutez oignons, ail et piments, cuire 2 min à feu vif.
• Versez basilic, sauce soja et sauce d'huître. Mélangez bien.
• Retournez porc dans la poêle, saupoudrez sucre (1 c. à soupe), cuire 1 min en remuant.
• Goûtez, ajustez sucré/salé selon vos envies. Servez chaud sur riz ou nouilles.
• Pour les végétariens : remplacez porc par tofu nature coupé en dés, cuisson identique (le tofu absorbe magnifiquement la sauce).

Astuces du chef

Préparez vos ingrédients à l'avance (mise en place) : le sauté à feu vif se fait très vite. Ne versez la sauce que les 2 dernières minutes pour garder le porc tendre et savoureux. Optionnel : un trait de jus de citron frais juste avant de servir pour relever.

Nutrition

Calories: 195kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 10.8gLipides saturés: 3.8gSodium: 920mgFibre: 0.3gSucre: 3.1g

Servez chaud sur un lit de riz ou de nouilles fraîches. Découvrez le basilic thaï : son goût anisé chatouille le palais, très différent du basilic méditerranéen. À refaire en tofu pour les végétariens de la famille !