Sauce Ricotta-Basilic : la recette italienne facile et délicieuse

Envie d’une sauce italienne gourmande et ultra-simple ? Cette recette traditionnelle ne demande ni feu ni mixeur puissant : juste de bons produits frais, du basilic parfumé et 15 minutes ! Idéale pour les pâtes, mais aussi délicieuse sur des légumes grillés ou un œuf mollet.

Sauce Ricotta-Basilic : la recette italienne facile et délicieuse

Une sauce fraîche et légère, prête en 15 minutes, réalisée avec des produits simples et de qualité. Parfaite sur pâtes, œufs ou légumes grillés, elle ravira toute la famille avec ses saveurs méditerranéennes authentiques.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 562 kcal

Ingrédients

  

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• 25 g Ricotta fraîche
• 5 cl Huile d'olive vierge extra
• 9 ml Jus de citron
• 5 g Basilic frais
• 7 g Parmesan AOP
• 2 g Ail frais
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Égouttez la ricotta 30min dans une passoire fine : c'est l'étape clé pour éviter une sauce trop liquide.
• Dans un saladier, versez la ricotta égouttée, pressez le citron dedans, mélangez à la cuillère en bois.
• Versez l'huile d'olive très progressivement en mélangeant : vous créerez naturellement une belle émulsion crémeuse.
• Pelez et hachez finement l'ail, ajoutez-le à la sauce. Râpez le parmesan, incorporez-le délicatement.
• Salez, poivrez, goûtez. Ciselez le basilic en tout dernier moment avec un couteau, éparpillez-le en mélangeant 2-3 coups seulement : basilic intact = couleur verte conservée !
• Laissez reposer 30min au frigo avant de servir. Vérifiez la consistance : trop épaisse ? Versez un trait d'huile d'olive. Trop liquide ? Ajoutez un peu de parmesan râpé.

Astuces du chef

Égouttez bien votre ricotta avec un chinois : c'est LA clé pour une sauce onctueuse sans être gluante. Mixez le basilic en dernier et par petits coups pour garder sa belle couleur verte !

Nutrition

Calories: 562kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 8.2gFat: 57.8gLipides saturés: 12.4gSodium: 580mgFibre: 0.3gSucre: 0.6g

Une sauce qui prouve qu’on n’a pas besoin de passer des heures en cuisine pour régaler sa famille. À faire à l’avance (elle se conserve 2 jours au frigo), parfaite pour les repas en semaine pressés. Pensez à la sortir du réfrigérateur 10 minutes avant service pour déguster tous les arômes du basilic !