Carottes vapeur maison : la recette simple et saine pour toute la famille

Les carottes vapeur, c’est la recette anticrise de la cuisine maison : trois ingrédients, zéro complication, et un légume que les enfants finissent enfin dans l’assiette. Riche en vitamines et minéraux, cuit sans gras, c’est la base saine et économique que tout parent devrait maîtriser.

Carottes vapeur maison : la recette simple et saine pour toute la famille

Carottes vapeur simples, fraîches et saines, cuisinées sans gras. Parfaites pour les enfants, riches en bêta-carotène et fibres. À préparer maison avec carottes du marché ou du panier bio local.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 35 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Carottes
• 4 g Sel fin

Instructions

 

• Choisissez vos carottes : fraîches du marché ou du panier bio, ou surgelées nature IQF sans additif. Épluchez et coupez en bâtonnets réguliers (0,8-1 cm) pour une cuisson uniforme.
• Remplissez le panier vapeur avec 1-2 cm d'eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis placez les carottes dans le panier sans qu'elles touchent l'eau.
• Couvrez et laissez cuire 12-15 min (fraîches) ou 10-12 min (surgelées) jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse facilement, mais qu'elles gardent encore un léger croquant.
• Versez dans l'assiette nature ou avec un trait d'huile d'olive. Salez légèrement si désiré. À servir chaud immédiatement.
• Astuce zéro déchet : gardez les épluchures pour préparer un bouillon maison ou un velouté.

Astuces du chef

Achetez vos carottes chez le maraîcher ou en AMAP locale : elles cuisent plus vite et goûtent meilleur qu'au supermarché. Épluchez-les juste avant la cuisson pour garder les vitamines. Pas besoin de sel si les carottes sont sucrées naturellement !

Nutrition

Calories: 35kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 0.9gFat: 0.2gLipides saturés: 0.03gSodium: 92mgFibre: 2.8gSucre: 4.7g

Préférez toujours les carottes fraîches du marché ou du panier bio local : elles cuisent plus vite et gardent meilleur goût. Une recette intemporelle, à maîtriser pour la semaine chargée, qui plaît à tous les âges. À servir nature ou avec un trait d’huile d’olive en filet.