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Les poivrons marinés, c’est l’essence de la cuisine méditerranéenne en bocal. Préparés en quelques minutes avec des ingrédients simples et frais, ils se bonifient jour après jour. Une entrée économe, conviviale, parfaite pour les repas en famille ou les buffets improvisés.
Poivrons marinés à l'huile d'olive — Recette maison méditerranéenne
Poivrons juteux et savoureux, marinés lentement à l'huile d'olive généreuse et aux herbes méditerranéennes. Prêt en 24h, se bonifie jusqu'à 3 jours. Entrée froide, accompagnement charcuterie ou fromage, ou base salade composée.
Ingrédients
- 780 g Poivrons grillés surgelés
- 5 cl Huile d'olive vierge extra
- 10 g Ail en purée
- 18 ml Vinaigre balsamique
- 5 g Herbes de provence
- 4 g Sel fin
Instructions
- Décongeler poivrons surgelés grillés 24h au réfrigérateur, ou utiliser poivrons frais grillés maison.
- Découper poivrons en lamelles régulières.
- Verser huile d'olive + vinaigre balsamique + herbes de Provence dans un bocal.
- Mélanger poivrons + marinade. Ajouter ail écrasé frais (optionnel mais recommandé).
- Refermer le bocal. Placer au réfrigérateur minimum 24h (mieux : 48h).
- Servir froid en entrée, sur tartines, ou en accompagnement salade. Valable 3 jours.
- 💡 Variante saison : ajouter champignons ou aubergines grillées pour enrichir.
Astuces du chef
Utilisez poivrons frais grillés vous-même (four 220°C, 20 min) pour plus de saveur : pelez-les chauds en gants, puis versez marinade bouillante dessus. Ils se conserveront identiquement 72h. Effet « fait maison » garanti.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 0.9gFat: 14.3gLipides saturés: 2.1gSodium: 245mgFibre: 0.8gSucre: 2.8g
Trois jours de bonheur au réfrigérateur : plus vos poivrons reposent, plus ils deviennent savoureux. À servir frais en apéritif, en accompagnement de fromage blanc ou sur une tranche de pain grillé. Une recette durable et délicieuse.
