Haricots verts croquants au sésame : la recette japonaise simple et gourmande

Vous cherchez un accompagnement simple, savoureux et 100% naturel ? Cette recette japonaise transforme les haricots verts en véritable délice croquant. En 35 minutes, vous aurez un plat coloré, bon pour la santé, et qui plait à toute la famille.

Haricots verts croquants au sésame : la recette japonaise simple et gourmande

Haricots verts croustillants à la sauce sésame : la recette facile qui ravit enfants et parents. Sain, savoureux, prêt en 35 min, 100% végétal.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 52 kcal

Ingrédients

  

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• 780 g Haricots verts
• 25 g Tahini (pâte de sésame)
• 18 ml Sauce soja
• 9 ml Mirin
• 5 g Sucre complet
• 10 g Graines de sésame
• 18 ml Huile de sésame
• 6 g Gingembre frais
• 4 g Sel marin

Instructions

 

• Préparez la sauce la veille : mélangez sauce soja, mirin, tahini, sucre complet, gingembre râpé frais. Réservez au frais.
• Le jour même : Lavez bien les haricots, équeutez-les. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition, plongez-y les haricots 4 minutes (ils doivent rester croquants). Égouttez-les immédiatement, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
• Versez la sauce tiède sur les haricots égouttés, versez un trait d'huile de sésame, mélangez délicatement.
• Dans une petite poêle sèche, faites chauffer 2-3 min les graines de sésame à feu moyen. Vous les entendrez craquer légèrement : c'est le moment de les retirer !
• Versez les haricots dans le plat, parsemez les graines de sésame juste avant de servir chaud. Régalez-vous !

Astuces du chef

Torréfiez les graines de sésame 2 minutes à la poêle sèche juste avant de servir : elles libèrent leurs arômes et gagnent en croquant. Secret de chef pour impressionner les enfants !

Nutrition

Calories: 52kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 2.8gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 385mgFibre: 2.3gSucre: 1.8g

Astuce santé : les haricots verts apportent fibres et vitamines, le sésame offre magnésium et oméga-3. Cette sauce soja maison remplace avantageusement les versions industrielles trop salées. À servir chaud pour garder le croquant des graines torréfiées.