Haricots verts croquants au sésame : la recette japonaise simple et gourmande
Haricots verts croustillants à la sauce sésame : la recette facile qui ravit enfants et parents. Sain, savoureux, prêt en 35 min, 100% végétal.
Ingrédients
- 780 g Haricots verts
- 25 g Tahini (pâte de sésame)
- 18 ml Sauce soja
- 9 ml Mirin
- 5 g Sucre complet
- 10 g Graines de sésame
- 18 ml Huile de sésame
- 6 g Gingembre frais
- 4 g Sel marin
Instructions
- Préparez la sauce la veille : mélangez sauce soja, mirin, tahini, sucre complet, gingembre râpé frais. Réservez au frais.
- Le jour même : Lavez bien les haricots, équeutez-les. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition, plongez-y les haricots 4 minutes (ils doivent rester croquants). Égouttez-les immédiatement, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Versez la sauce tiède sur les haricots égouttés, versez un trait d'huile de sésame, mélangez délicatement.
- Dans une petite poêle sèche, faites chauffer 2-3 min les graines de sésame à feu moyen. Vous les entendrez craquer légèrement : c'est le moment de les retirer !
- Versez les haricots dans le plat, parsemez les graines de sésame juste avant de servir chaud. Régalez-vous !
Astuces du chef
Torréfiez les graines de sésame 2 minutes à la poêle sèche juste avant de servir : elles libèrent leurs arômes et gagnent en croquant. Secret de chef pour impressionner les enfants !
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 2.8gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 385mgFibre: 2.3gSucre: 1.8g