Haricots verts croquants au sésame : la recette japonaise simple et gourmande
Haricots verts croustillants à la sauce sésame : la recette facile qui ravit enfants et parents. Sain, savoureux, prêt en 35 min, 100% végétal.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja) ; Graines de sésame (Tahini (pâte de sésame), Graines de sésame, Huile de sésame).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mirin (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Haricots verts
- 25 g Tahini (pâte de sésame)
- 18 ml Sauce soja
- 9 ml Mirin
- 5 g Sucre complet
- 10 g Graines de sésame
- 18 ml Huile de sésame
- 6 g Gingembre frais
- PM Sel marin
Instructions
- Lavez et équeutez les haricots verts.
- Dans un saladier, mélangez le tahini, la sauce soja, le mirin, le sucre complet et le gingembre frais râpé. Réservez.
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec le sel marin, plongez-y les haricots 4 min pour qu'ils restent croquants, puis égouttez-les dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez-les bien.
- Dans une poêle sèche, faites torréfier les graines de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'elles craquent légèrement, puis sortez-les aussitôt de la poêle.
- Mettez les haricots égouttés dans le saladier de sauce, ajoutez l'huile de sésame et mélangez délicatement.
- Parsemez les graines de sésame torréfiées juste avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Sortez les graines de sésame de la poêle dès qu'elles craquent légèrement : quelques secondes de trop et elles deviennent amères.
Astuces : La sauce se prépare la veille et se garde couverte au réfrigérateur. Les haricots se mangent tièdes ou froids, selon votre envie. Gardez les restes couverts au réfrigérateur et mangez-les rapidement.
Nutrition
Portion: 145.3gCalories: 115kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 3.5gFat: 6.4gLipides saturés: 0.9gSodium: 93.8mgFibre: 4.1gSucre: 6.3g