Lasagnes Véggie Bio Maison : la recette végétale qui plaît à tous

Envie de lasagnes vraiment maison, sans conservateurs ni surgelés ? Cette recette 100% biologique vous prouve que c’est simple et délicieux. Avec du soja texturé bio et des légumes frais, vous servez une assiette riche en saveur et en énergie à toute la famille.

Lasagnes Véggie Bio Maison : la recette végétale qui plaît à tous

Des lasagnes généreuses et gourmandes, 100% végétales et bio, que toute la famille adore. La sauce bolognaise végétale est riche, savoureuse, sans aucune viande ni produit industriel. Facile à préparer, parfait pour un repas du dimanche en famille.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 125 kcal

Ingrédients

  

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• 120 g égrené de soja texturé bio Markal
• 120 g Oignons Lanières
• 60 g Carottes brunoise
• 60 g Fane de céleris
• 10 g Ail pelé
• 1 boite(s) 5/1 concentré de tomate bio
• 1 boite(s) 3/1 Concassée de tomate
• 1 piece(s) Bqt Thym
• QS PM Laurier
• 10 g Sucre
• QS PM sel poivre
• 1 cl Vinaigre rouge
• 300 g Plaques Lasagnes fraîche maison bonini

Instructions

 

• Épluchez et ciselez 2 oignons, coupez 1 carotte en petits dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande cocotte, versez oignons et carottes, laissez 5 min à feu moyen.
• Versez 250g de soja texturé bio (réhydraté 10 min à l'eau chaude), 3 cuillères à soupe de concentré tomate, 400ml de sauce tomate concassée, 1 cube bouillon légumes, 1 pincée de thym, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre rouge. Mélangez bien.
• Laissez mijoter 25 min à feu doux, couvercle entrouvert. La sauce doit rester un peu liquide (pas épaisse). Goûtez, ajustez sel et poivre.
• Préchauffez four 180°C. Dans un plat à lasagnes, alternez : couche sauce, feuilles lasagnes fraîches, sauce, et répétez jusqu'en haut du plat.
• Enfournez 40 min. La surface doit être dorée. Laissez reposer 10 min avant de servir, c'est meilleur et plus facile à découper.

Astuces du chef

Préparez la sauce bolognaise la veille : elle gagne en saveur et vous gagnerez du temps le jour J. Congelez les portions restantes en barquettes hermétiques (max 3 mois). Au service, vérifiez que le cœur des lasagnes atteint +75°C avec un thermomètre pour la sécurité alimentaire.

Nutrition

Calories: 125kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 8.2gFat: 3.1gLipides saturés: 0.5gSodium: 0.28mgFibre: 2.6gSucre: 3.8g

Voilà une recette facile qui plaît petits et grands, et qui fait du bien à la planète. N’hésitez pas à ajouter vos propres légumes de saison : courgettes, aubergines, poivrons. Conservez les restes au réfrigérateur 3 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.