Vinaigrette maison en 10 min : citron, moutarde, huile — la recette anti-industrielle

Fini les vinaigrettes du commerce remplies d’épaississants et de conservateurs mystérieux ! Cette recette familiale se prépare en moins de 10 minutes avec ce que vous avez probablement à la maison. Citron frais, moutarde et huile bio : c’est tout ce qu’il faut pour régaler toute la famille.

Vinaigrette maison en 10 min : citron, moutarde, huile — la recette anti-industrielle

Une vinaigrette maison ultra-simple en 10 minutes chrono : citron frais, moutarde bio et huile de tournesol. Zéro conservateur, zéro sucre caché. À préparer le jour même ou la veille, elle se garde 3 jours au réfrigérateur.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 680 kcal

Ingrédients

  

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• 15 ml Jus de citron
• 5 g Moutarde douce
• 18 ml Huile de tournesol

Instructions

 

• 1. Pressez le citron frais dans un bol : vous avez besoin d'environ 4 citrons pour 4 personnes (20 cl de jus).
• 2. Ajoutez une bonne cuillerée à café de moutarde douce (environ 7-8 g). Fouettez ensemble pendant 30 secondes.
• 3. Versez lentement l'huile de tournesol bio (12-13 cl pour 4) en fouettant sans arrêter. Le secret : aller doucement et ne pas cesser de fouetter. Au bout de 2-3 min, vous verrez la vinaigrette devenir crémeuse.
• 4. Goûtez et ajustez si besoin (un trait de miel bio si vous trouvez trop acide). Pas besoin d'ajouter du sel : le citron et la moutarde suffisent.
• 5. Versez dans une bouteille fermée et gardez au frigo. Elle se conserve 2-3 jours facilement.

Astuces du chef

Pressez le citron juste avant de préparer la vinaigrette pour garder toute la fraîcheur. Versez toujours l'huile en mince filet en fouettant — c'est le secret d'une émulsion réussie. Conservez-la dans une bouteille bien fermée au frais et secouez avant de servir.

Nutrition

Calories: 680kcalCarbohydrates: 0.2gProtéines: 0.3gFat: 75gLipides saturés: 6.5gSodium: 150mgSucre: 0.1g

Une vinaigrette maison, c’est l’assurance de connaître ce que vous mangez. Elle se conserve facilement 3 jours au frigo et coûte trois fois moins cher que du commerce. Une habitude simple à prendre pour manger plus sain et local.